Dal mio orto

Buon fine settimana a voi tutti

 Rose antiche riprodotte con talee

Naturalmente non son rifiorenti ma hanno abbondanti fioriture e il loro profumo mi accompagna mentre lavoro nell'orto

le mie ricette: marmellata di rose

Se avete delle rose antiche e profumate....

naturalmente prive di trattamenti e lontane dalle strade

potete provare a farla

Si parte due giorni prima affettando sottili tre limoni buccia compresa

si mettono in abbondante acqua fredda che va cambiata tre volte al giorno

Dopo due giorni si portano sul fuoco i limoni ricoperti a filo con acqua appena si fanno morbidi

si tolgono dal fuoco e con un mixer a immersione si riducono in purea.

                                        Si passano in un mixer i petali di rosa conun bicchiere scarso di zucchero

Poi pesiamo la purea di limoni e aggiungiamo uguale peso di zucchero...

vi aggiungiamo pure le rose con lo zucchero 

e dopo una breve bollitura è pronta

Se avete delle rose come le mie prevarranno sul gusto del limone

Il miglior modo di consumarla secondo i miei gusti è sopra la ricotta di capra.....o di mucca

 

                                           Queste sono le due varietà delle mie rose più profumate

                                         

La banda di "Zani"...

Dopo tanto prima prova della banda all'aperto...

all'aperto perché la chiesa dell'Annunziata è senza tetto

 

dal mio orto: mattino

 

Dal mio orto: alcune rose (7 foto

Mi piacerebbe farvi sentire il profumo di queste rose

 

Dal mio orto: demoralizzata per istrici e cinghiali 6 foto

Questa mattina nell'orto sono arrivati un po' di istrici perché questa non è opera di uno solo

Questo è solo una parte....tutte le patate divelte e divorate anche se piccoline come un uovo di piccione

 Ho iniziato a febbraio con sfalcio, vangatura, concimazione, semina, sarchiatura e rincalzatura...

Tante ore di lavoro buttate via...

Da qundo è arrivato istrice e cinghiali la gente abbandona le coltivazioni....e poi nei terreni abbandonati gli animali scavano distruggono i terrazzamenti....arrivano le piogge e poi le frane per non parlare degli incendi nei periodi di siccità....

Possibile che nessun ente ci dia una mano?

Se non trovo una soluzione il prossimo anno a malincuore dovrò lasciare tutto incolto così non ce la faccio più.

è un vero dispiacere perchè ho sempre mantenuto molti semi antichi di varietà che non credo siano in commercio....così andranno perduti

Mi rimarranno solo le foto degli anni passati

Le mie ricette: Cheesecake?..non proprio

Per fare questo dolce tipo Cheesecake alle fragole

non ho usato formaggio ne mascarpone

cosa che lo rende più leggero

Per fare la base ho usato biscotti tipo marie

tritati e mischiati a 100 g. di cioccolato fondente

fuso a bagnomaria assieme a 30 g. di burro

Poi ho usato una crema bianca al limone (di cui presto vi darò la vecchia ricetta)

con 250g. di panna montata

                                          sulla superficie ho messo le ultime fragole dell'orto

                                                       che avevo nel congelatore.

                               senza farle scongelare le ho messe al fuoco

                                      con mezzo bicchiere d'acqua in cui                                          

                              avevo sciolto un cucchiaio di maizena e 2 di zucchero

                              portando il tutto a bollitura                                    

                              su fiamma molto bassa e mischiando con delicatezza.