dalla mia cucina toscana: cannelloni

Cannelloni con spinaci e ricotta

in preparazione

    Avere un orto ha pure il vantaggio di portare in tavola prodotti da poco raccolti come questa vecchia varietà di spinaci

ora non resta che versarci sopra abbondante salsa di pomodoro,

un filo di besciamella , parmigiano e passarli in forno

con erbe spontanee...3 foto

verdura biologica e gratis, dalla campagna alla tavola

                                          focaccia con erbe spontanee, pecorino e salsiccia

cannelloni con erbe spontanee e ricotta

le mie ricette: cannelloni ripieni

       Pranzo di sabato 2-11 2013

ingredienti: 1 scatola di cannelloni all'uovo, tre etti di ricotta, meglio se di pecora, 3 etti di bieta o spinaci cotti, 100 gr. di formaggio grana grattugiato, 2 uova, 3-4 cucchiai di pane grattugiato, pizzico di noce moscata grattugiata, un poco di maggiorana tritata, sale e pepe.
Si trita fine la maggiorana e la bieta, mischiandole poi con gli altri ingredienti e con l'impasto ottenuto si riempiono i cannelloni.
Poi dopo averli messi in teglia ho versato sopra: salsa di pomodoro, una besciamella assai liquida, un po' di latte, formaggio grana ed ho messo a cuocere in forno già caldo fino a quando si forma in superfice una bella crosticina.
Se l'impasto del ripieno è troppo molle, cosa che può capitare, basta aggiungere un poco di formaggio e pane grattugiato.