dalla mia cucina

dal mio forno per Pasqua torta dolce e salata di riso, pane e torta con farro e cioccolato

torte di Pasqua

Anche per questo anno le torte pasquali son fatte,

la dolce e la putta

La colomba non la faccio vedere ....sembra un tacchino

 

le mie ricette: piccolo consiglio

Quando per le torte volete usare la pasta sfoglia evitando che a contatto di panna o crema divenga molliccia....

prima di cuocerla cospargetela tutta con normale zucchero....in questo modo rimarrà bella croccante

torte diPasqua

Torte di Pasqua dell'anno scorso

( le preparerò per la prossima Pasqua tra una settimana )

Dalla mia cucina toscana: torte vere o finte? ( 6 foto

Le mie Torte

alcune di queste tote sono fatte per mangiare ma c'è  1 o più intruse non commestibili

sono  solo decorative fatte per conservarle

la mia torta

la mia torta

Le mie ricette: una semplice ma buona torta di mele

Anni fa c'era un cuoco che l'estate lavorava a Forte dei Marmi e l'inverno a Firenze e quando era al Forte veniva a trovarmi.
Un giorno arrivò a casa mia mentre stavo facendo una torta di mele e mi disse che c'era un modo molto semplice per farla.

Io come m'aveva consigliato lui la faccio senza pesare, l'importante è che il peso dello zucchero sia inferiore a quello della farina.

Comunque se a qualcuno piace di provarla, oggi facendola ho pesato gli ingredienti, così sarà più facile.


                                                                 

ingredienti:

350 g. farina,

250 zucchero,

100 g. burro,

2 uova, 

4 - 5 mele,

100 g. uvetta,

100 g. latte,

1 arancia biologica,

10 g. lievito per dolci.

Si sbattono  le uova con lo zucchero, la buccia dell'arancio grattugiata ( solo la parte esterna) ed il burro sciolto a bagnomaria, vi si aggiunge la farina ed il latte a cui s'è mischiato il lievito.

All'impasto ottenuto si aggiungono le mele tagliate a fettine e l'uvetta ammollata in acqua tiepida. 

Si versa in una teglia imburrata e spolverata con farina per poi cuocere in forno a 180 gradi.

torta con ripieno di mele e marmellata

                                 Una torta di mele soffice e con un cuore di mele e marmellata


                                                                             

ingredienti:

350 farina,

180 g zucchero,

100 g. burro,

4 mele,

150 g. di marmellata.

2 uova,

1 limone,

100 g. di latte,

un mezzo bicchiere di liquore,

10 g lievito per dolci

Si sbattono le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, naturalmente un limone non trattato, vi si unisce il burro sciolto a bagnomaria e sempre mischiando s'aggiunge il latte a cui s'è mischiata la polvere lievitante e la farina. 

Si versa un terzo dell'impasto sul fondo di una teglia imburrata, sull'impasto versato si dispongono le fette delle mele sbucciate facendo attenzione che non tocchino nella teglia.

Sopra le mele si distribuisce la marmellata e poi si ricopre il tutto versandoci sopra l'impasto rimasto.

Si fa cuocere il dolce in forno a 180 gradi per 35 minuti circa.

Una volta freddo si rovescia e si bagna con un poco di liquore, io ho usato il maraschino, volendo si spolvera la superficie con zucchero a velo.

oggi neve!

Visto che oggi scende giù la neve ho fatto una bella torta.