ruscelli e ruscelletti 6 foto

Anche se fa freddo mi piace andare a vedere ruscelli e ruscelletti

che dopo una lunga siccità hanno ripreso a scorrere

dall'alta Versilia

Buon giorno a tutti voi

questa mattina (9 foto

Questa mattina quando sono uscita di casa sembrava voler nevicare e faceva assai freddo

ma dopo un po' è iniziato a far sereno

e cammina cammina ho dovuto sbottonarmi la giacca perché iniziavo ad aver caldo

                          ed ecco laggiù il paese di Minazzana

ora il cielo e completamente sgombro dalle nuvole

dall'alta Versilia

Buon giorno a tutti voi

le mie ricette: fagioli all'uccelletto

ecco un piatto della cucina povera per questi giorni un po' freddi

una volta quando facevano pasta e fagioli prima di passare i legumi per cuocervi la pasta ne toglievano un po' e conciati in questa maniera, senza aggiungervi carne erano il secondo

Questa sera io ho aggiunto delle semplici polpettine di carne ma si può aggiungere cotechino o salsicce, oppure usarli come contorno

Fagioli all'uccelletto

Ingredienti:

250 g. fagioli cannellini o borlotti secchi,
500 g. passata di pomodoro,
mezzo bicchiere di buon olio,
salvia,
2-3 spicchi d'aglo,
pepe e sale


Si scalda bene l'olio con salvia e aglio intero

vi aggiungiamo la passata e i fagioli precedentemente lessati dopo averli tenuti a mollo in acqua per una notte

bisogna far bollire piano e lasciar addensare

Si toglie l'aglio e la salvia poi si aggiusta di sale e pepe

camminare in Versilia: marginette (3 foto

Anche queste marginette fanno parte del nostro paesaggio

Le mie ricette: biscotti senza glutine e derivati animali

appena sfornati i miei biscotti senza zucchero, senza uova, latte ne burro e pure senza glutine...

ma buoni e tutti naturali visto che gl'ingredienti eccetto il miele me li sono fatti da sola

e credo che siano pure per vegani

Biscotti con farina di castagne, nocciole....

Ingredienti:

200 g. farina di castagne,
50 g. farina di granturco macinata fine,
80 g. buon olio,
80 g. miele, meglio se di castagno,
50 g.circa nocciole,
un'arancia priva di trattamenti.

Si tritano grossolanamente le nocciole dopo averle tostate

poi si mischia tutto aggiungendo un pizzico di sale, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succco (40 g.)

S'infarina la spianatoia con farina di granturco oppure si mette l'impasto tra due fogli di carta forno e si spiana l'impasto non piu alto di mezzo cm.

poi si tagliano i biscotti  meglio se in forme semplici perché l'impasto tende a rompersi

si cuociono in forno a circa 170 gradi....attenzione perché fanno presto a cuocere