dalla mia cucina toscana: uova livornesi

Finalmente anche le mie galline livornesi hanno iniziato a fare le uova (bianche)

Quelle bianche sono galline livornesi

 

dalla mia cucina toscana:prove...

Queste sono uova bianche sode

fatte bollire con acqua, aceto e foglie di cavolo rosso

                                           Questo è il risultato cuocendo uova dal guscio rosso

                                          Una volta cotte le uova vanno lasciate raffreddare

                                          immerse nel liquido di cottura
 

Dal mio orto

Buon pomeriggio a voi tutti

 

Raccontare un paese: ne avanti ne indietro

Raccontare un paese: ne avanti ne indietro: Noi non vogliamo esser ne regine ne principesse...ma solo donne che camminano ne un passo avanti ne un passo indietro  ma fianco a fia...

le mie ricette: erbazzone con erbe selvatiche

Inizia la stagione giusta per raccogliere erbe spontanee

L'importante è raccoglierle lontano da fonti inquinanti

Questo è un modo di usarle....una ricetta della cucina povera

molto semplice ma volendo si può arricchire aggiungendo al ripieno salumi  o formaggi

Vi lascio la mia versione più semplice ....quella che preferisco...

Per la pasta matta basta formare un panetto morbido con acqua un pochino di buon olio e farina

un panetto che si fa riposare circa un ora....così sarà più facile renderlo sottile con il mattarello

Fare il ripieno è facile ed economico...

In padella si soffrigge una cipolla con olio buono e se piace si mette anche un paio di spicchi d'aglio

poi si aggiungono le erbe dopo averle bollite e strizzate bene....si rigirno un poco in padella con la cipolla aggiustando di pepe e sale e ci stà bene anche un poco di maggiorana

Quando il tutto è freddo si usa la pasta matta per foderare la teglia....si mette il ripieno...

si posa sopra un altra sfoglia di pasta e passandoci sopra il mattarello si taglia con facilità quella di troppo.

Se vi piaccino in superficie si mettono semi di papavero o di sesamo dopo avervi passato un pennello intinto in olio o latte per farli aderire

 

fiori spontanei: non-ti-scordar-di- me

Cammini nel bosco...trovi un polla d'acqua e nell'ombra tanti

non-ti-scordar-di-me

 Una leggenda racconta che due innamorati stavano sulla sponda del fiume...

uno scese vicino all'acqua per raccoglire dei fiorellini azzurri...

scivolò nell'acqua ma prima che la corrente lo trascinasse lontano fece in tempo, allungando un braccio e porgendo un mazzolino gridando "Non- ti- scordar-di- me".....

So che ci sono altre leggende, ma mi piace questa

Disse la calunnia

 "Ho per sorella l'invidia...

vengo da lontano e mai cammino con l'amicizia

 anche se talvolta ne vesto i panni"

...Disse la calunnia...

"Spargo numerosi semi con il mio fiato putrido, semi che ben attecchiscono nell'orecchio che li accoglie e sa di latrina"