Raccontare un paese: colazione

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mercoledì 29 marzo 2023

i miei biscotti

Avevo finito i biscotti per la colazione.....

ora per qualche mattina sono a posto

domenica 4 ottobre 2020

le mie ricette: biscotti con farina di granturco

Visto che ho parecchia farina di granturco...

visto che devo stare in casa perché fuori diluvia...

mi son fatta i biscotti per la colazione....così per un po' sono a posto

Sono biscotti semplici e come tutte le cose semplici sono buoni e sani e poi si fanno in poco tempo

2 terzi di farina di granturco macinata fine,

1 terzo di farina di grano 1,

1 uovo,

mezzo bicchiere di zucchero,

mezzo bicchiere d'olio,

mezzo bicchiere di buon vino bianco,

mezza bustina di lievito per dolci,

buccia di limone e arancia grattugiata, naturalmente senza trattamenti.

S'impasta tutto assieme in una ciotola,

Si mette l'impasto sulla spianatoia

si fanno dei filoncini come per gli gnocchi

si tagliano a fettine più o meno spesse come un dito mignolo e si schiacciano una per una con il palmo della mano.

Volendo prima di cuocerli si mette un po' di zucchero in un piatto e vi si passano da un lato.

Si cuocino a 180 gradi per circa 20 minuti

sabato 19 gennaio 2019

le mie ricette pane con l'uva biscottato

è questo un pane che uso per la mia colazione

accompagnandolo con caffè-latte e un frutto di stagione

Pane con uva biscottato

Per farle bisogna aggiungere a 200 g. di latte tiepido un cucchiaino di miele di castagno o altro miele che avete a disposizione, si mischia bene e si aggiungono 10 g. di lievito di birra fresco e 40 g. di burro sciolto a bagnomaria.

Si versa il tutto in una ciotola e si aggiunge la farina, iniziamo a impastare e aggiungiamo un cucchiaino raso di sale e !50 g. d'uva secca lavata ma non tenuta in acqua, poi finiamo d'impastare sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto morbido e ben elastico.

Mettiamo l'impasto in una ciotola coperto con pellicola e con un panno lasciando ben lievitare.

Una volta lievitato mettiamo l'impasto in uno stampo da plumcake e lasciamo lievitare, spennelliamo la superficie con latte poi si cuoce in forno.

Si toglie quando è tiepido o freddo....

Si taglia a fette e si fa tostare in forno....se una volta freddo si tiene in contenitori o sacchetti da congelatore ben chiuso si mantiene bene.

Non ho messo le dosi della farina (che non ho pesato) perché non tutte le farine sono uguali....ormai io uso la farina 1 macinata a pietra che prendo al mulino, mulino che usa solo grano italiano.