le mie ricette: frutta al rum

Questi giorni ho tante pere e piccole mele

un po' le ho seccate altre congelate e... mangiate...

Sono tutte prive di trattamenti e non mi piace lasciarle inutilizzate.

Queste le ho messe nei vasi con il rum

Ho fatto uno sciroppo usando 2 parti di zucchero ed una d'acqua

Quando lo sciroppo bolliva vi ho

tuffato le mele tagliate a metà e le pere non troppo mature 

Le ho lasciate bollire piano per due minuti poi le ho lasciate nello scolapasta tutta la notte

Al mattino le ho sistemate nei vasi e ricoperte di rum

                                In alcuni vasi ho messo qualche chicco d'uva nera e bianca

cipolle alla saporita

m'hanno regalato parecchie cipolle bianche ed alcune l'ho usate per conservarle secondo una vecchia ricetta.



                                                     cipolle alla saporita

si mettono tutti questi ingredienti a freddo un una pentola:

        Un litro aceto,

        un quarto di litro d'acqua,

       un cucchiaio di sale grosso,

      tre cucchiai di zucchero,

       150 g. d'olio,

      un cucchiaino di chiodi di garofano,

     3 noci moscate tagliate a metà,

     alcune foglie d'alloro.


Si porta ad ebollizione, si buttano le cipolle e si lascia bollire per 2 minuti non di più.

Quando il tutto è freddo s'invasa.



in questo caso, essendo le cipolle grosse, le ho tagliate a quarti, ma vanno benissimo cipolle piccole lasciate intere.

le mie ricette: cetriolini sottaceto fai da te

Fare cetriolini sottaceto in casa è cosa facile specialmente se abbiamo orto o giardino con qualche pianta di questi.  Basta prendere i cetrioli quando sono ancora piccoli ,sfregarli con un canovaccio per togliere  le piccole spine , salarli lasciandoli interi e metterli per qualche ora in uno scolapasta per fargli perdere un po' d'acqua. Poi si sciacquano bene, si asciugano e si sistemano nei vasi ricoprendoli d' aceto.