Vento

Il celo comincia a farsi chiaro ma sono sveglia da ore.
Un vento continuo da ieri sera fa tremare i vetri delle finestre e pensare che proprio ieri ho scoperto gli agrumi perché il sole inizia a farsi caldo e penso che non ci sarà più pericolo di gelate.
Ho visto il mio terrazzo pieno di petali che il vento ha strappato alla camelia bianca, assai delicata.

Tra un po' dovrò scendere a valle per un appuntamento non rinviabile e lungo la strada ci sono tanti alberi a rischio caduta....speriamo bene  e speriamo che cessi questo vento.

le mie ricette: gnocchetti di magro

Oggi gnocchetti di magro

con un condimento facile e che richiede poco tempo per farlo.

Pasta formato gnocchetti.

Ingredienti per il condimento:

Olive in salamoia,
tonno all'olio,
capperi,
pomodori pelati,
uno spicchio d'aglio o scalogno,
sale e pepe.

Si soffrigge senza far prendere colore l'aglio o lo scalogno.

Vi aggiungiamo i pomodori pelati, le olive tagliate (meglio usare quelle con nocciolo), i capperi ed il tonno.

Si lascia addensare il sugo e quando è pronto si aggiunge il sale necessario e un pizzico di pepe.

E poi con questo si condisce la pasta.

Dal mio terrazzo: Kumquat

Questa mattina c'è il sole ....

Lavori all'aperto....inizio scoprendo gli agrumi ...vedo che hanno superato bene l'inverno

dal mio terrazzo..camelie e peonie

una buona notte a tutti voi

e speriamo che domani ci sia una giornata di sole

le mie ricette: torta salata con erbe selvatiche e riso

Questa è la stagione in cui posso raccogliere tante erbe selvatiche ed oggi l'ho utilizzate per fare una torta salata con riso e ricotta.

Torta con erbe selvatiche e riso

Ingredienti:

erbe selvatiche,

80 g. riso,

300 g. ricotta di pecora,

50 g. grana,

50 g. pecorino stagionato,

1 uovo,

Si cuoce il riso, si scola e si lascia raffreddare.

Dopo aver cotto le erbe selvatiche (si può sostituire con bieta o spinaci) si strizzano e si fanno saltare in padella con due cucchiai d'olio o un pezzetto di burro, sale e pepe.

Quando sono fredde si mischiano con il riso, la ricotta, il grana ed il pecorino grattugiato, l'uovo, la maggiorana e si aggiusta di sale.

In una teglia si mette la pasta sfoglia  e si riempie con l'impasto di riso ed erbe selvatiche.

Si cuoce in forno ben caldo per circa 30 minuti.

dal mio terrazzo..

Dovrei travasare e seminare diversi fiori ma oggi non si lavora all'aperto

è piovigginoso

dalle vecchie cave

cave di marmo abbandonate