venerdì 11 ottobre 2019
dalla mia cucina toscana: ballotti
Ballotti...
Così chiamiamo le castagne bollite
Io uso metterle in acqua fredda assieme a semi di finocchio selvatico, due foglie di alloro e buccia d'arancia.
Bisogna che cuociano a lungo su fiamma bassa...se necessario si aggiunge acqua bollente...
Se non sono ben cotte, una volta fredde la buccia si fa dura ed è difficile sbucciarle.
Una volta finivano anche nelle tasche dei bimbi che se le mangiavano a scuola....forse erano più sane delle merendine....
mercoledì 9 ottobre 2019
funghi gambesecche
Son piccini, sono tanti e son carini, mi dicono che son buoni ma non li mangio
funghi ed erbe spontanee raccolgo solo quelli di cui sono ben sicura
vengon chiamati seccarelli o gambesecche per via del gambo sottile e duro che va eliminato
quando non fa tanto freddo e c'è umidità crescono sempre...
si dice che siano buoni conservati sotto l'olio
camminando nel bosco
Questo è il periodo più bello per camminare nei boschi...
lontana da tutto in compagnia dei miei pensieri mentre il bosco rivela i suoi profumi segreti
martedì 8 ottobre 2019
lunedì 7 ottobre 2019
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