Le mie ricette: torta con erbe spontanee

Visto che ho trovato tante erbe spontanee commestibili 

oggi ne ho usate una parte per farne una torta salata

Una torta semplice, buona e senza uova

Torta salata 

Ingredienti:

1 disco pasta sfoglia,
2 porri,
erbe spontanee precedentemente bollite,
200 g. di ricotta,
3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
un poco di buon olio.
noce moscata sale e pepe



In una padella con poco olio e circa 2 cucchiai d'acqua si fanno appassire i porri tagliati sottili.

Ai porri si aggiungono le erbe spontanee, si tengono un poco sul fuoco ad insaporire aggiungendo sale, pepe e noce moscata.


Al tutto si aggiunge ricotta e parmigiano.

Con il composto ottenuto si riempie la pasta sfoglia

18/02/2020 la mi' cena

Pappa al pomodoro

metto il link tantola ricetta l'ho messa varie volte

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2015/08/la-mia-cucina-pappa-al-pomodoro.html

le mie ricette: panforte

Per questa ricetta ho letto un po' in giro e poi come al solito ho fatto a modo mio usando quello che avevo a disposizione...

Non ho pesato niente (cosa che farò la prossima volta)

Più o meno questi sono g'ingredienti:

1 tazza di canditi (fatti in casa)
1 tazza di nocciole o mandorle tostate,
2/3 tazza di miele acacia,
2/3 tazza di farina,
2 cucchiai di zucchero,
un cucchiaino cannella,
un poco di pepe e noce moscata,
zucchero a velo per la superficie


1) di tostano mandorle o nocciole

2) si mischiano i canditi con le nocciole o mandorle

3) si fa bollire il miele con lo zucchero fin quando si scioglie

4) si versa il miele sopra frutta secca e canditi e si mischia

5) si aggiunge la farina con le spezie ( volendo anche coriandolo e pochi chiodi di garofano in polvere)

Si cuoce il tutto in teglia con carta forno a 150 gradi per circa 35 minuti

Non vi preoccupate come ho fatto io, se togliendolo dal forno è molliccio, toglietelo dalla teglia quando sarà freddo perché solo allora si solidifica

Passatelo tutto in abbondante zucchero a velo

La prossima volta peserò tutti gli ingredienti...ci vorrà un po' di tempo perché va mangiato a pezzetti come il cioccolato

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Oggi sembra già primavera

Speriamo che non ci siano gelate tardive

il mio pranzo 13/2/2020

                                                                  Riso e cozze impepato

un saluto dalla mia cucina toscana