camminare in Versilia: Giustagnana

Giustagnana

paese della Versilia storica

all'ombra dei tigli

tra qualche giorno tornerò per raccogliere fiori ditiglio

Fiori spontanei: acacie

le acacie sono in fiore...

anche a distanza si sente il loro delicato profumo

I fiori delle acacie sono molto graditi alle api 

ma si possono usare anche in cucina

furono importate per i loro fiori belli e dal delicato profumo...purtroppo sono piante molto invadenti

non crescono nel fitto dei boschi ma la dove trovano uno spazio libero subito lo colonizzano

le mie ricette: fusilli con pesto insolito

Oggi fusilli con un pesto un po' insolito

insolito ma buono ....fatto con i fiori dell'aglione

In questo periodo gli aglioni stanno andando a fiore

e questi fiori ancora chiusi e teneri vanno tolti per fare in modo che si formi un bell'aglio grosso e tanti bulbilli che andranno seminati il prossimo autunno per ottenere nuove piante

E poiché non mi piace buttare i prodotti del mio orto...l'ho usati per fare un po' di pesto.

Ai fiori dell'aglione ho aggiunto un mazzetto di rucola e uguale peso di prezzemolo, circa 100 g. di pecorino stagionato, 100 g. nocciole, 30 g. semi di girasole olio extravergine, pepe e sale.

Dopo aver tritato tutti gli ingredienti col mixer li ho messi nel frullatore con l'olio necessario per ottenere un composto bello cremoso.....

U vasetto lo tengo in frigo e il resto lo conserverò nel congelatore in piccoli contenitori.

Rossa è la mia terra

Terra rossa


Rossa è la terra dove cresce il mio pane
Rossa è la mia terra bagnata di sangue e sudore
Rossa e la terra dov'è sbocciato l'unico amore
Rossa è la terra che come uno scrigno conserva chi non dimentichiamo
Rossa è la terra su cui poggiamo un fiore bagnato di lacrime
E rossa sarà la terra a cui affideranno lo spento mio fiato

c'è un gatto nel bosco...no due

Questa mattina

Ogni volta che vado nei boschi trovo qualche gatto

talvolta molto distanti dalle abitazioni

dal mio orto: viti

Le mie viti ottenute con talea

abbandonate a se stesse, quest'anno più del solito....non che io sappia potare ma

mi limitavo a scorciare i rami.

Eppure nonostante crescano a loro piacimento promettono di fruttificare