camminare in Versilia: Seravezza

un angolo di Seravezza

erbe spontanee. cicorie (6 foto

tra le erbe spontanee commestibili una delle più conosciute penso sia la cicoria selvatica

                                             ci sono diversi tipi di cicoria spontanea

ed io oggi ho raccolto queste varietà

da mio terrazzo....

                                                                    BUON GIORNO
                                                                                e
                                                            BUONA DOMENICA

frassini in fiore...7 foto

i frassini sono in piena fioritura

ovunque nei nostri boschi stanno fiorendo i frassini

non ricordo una fioritura di frassini così abbondante

erbe spontanee: ingrassaporci

Erbe spontanee commestibili

Ingrassaporci

Qui li chiamano ingrassaporci ma vengono chiamati con tanti nomi che cambiano da località a località

il loro nome è: hypochoeris radicata

     è una pianta un po' carnosa e le foglie degli ingrassaporci sono coperte da una leggera peluria

In questo periodo se ne trovano molte e possono essere in piante singole o raggruppate.

Quando le raccogliete tagliatele lasciando nel terreno le radici così ricacceranno nuove foglie e andranno a seme riproducendosi

Quando le raccolgo assieme ad altre erbe, dopo averle sbollentate le uso per zuppe, minestre, torte salate e frittate

che fai?

Oggi che fai?

Per il momento mi godo il sole tra le rose della Gabri'...poi si vedrà

 una cavalletta tra le mie rose.....

                              dove avrà passato l'inverno?

un dolce in poco tempo

A volte capita d'aver voglia di dolce e non aver molto tempo e allora....

si fa come una volta coppette con crema pasticcera

biscotti sul fondo bagnati con caffè amaro o liquore.....crema pasticcera.... 

cioccolato tritato in superficie

.....e poi in frigo e servire fredde





Ricetta per la crema pasticcera

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/05/le-mie-ricette-crema-pasticcera.html

erbe spontanee

ed ecco il mio campo pieno di erbacce commestibili

quest'anno si sono autoseminate ovunque

Camminare in Garfagnana: Isola Santa (6 foto

Isola Santa e la sua diga

tra le Alpi Apuane

fiori spontane bianchi

con questi fiori spontanei vi auguro...

BUON GIORNO

e in mezzo ci sta il giorno

 ....l'Alba e il tramonto...


                                uno segue

                                  e l'altra precede....

                      eppure sono i momenti piu belli del giorno

fiori spontanei: non ti scordar di me

Tanti non ti scordar di me lungo il sentiero ombroso

mi fa senpre piacere scorgere questi fiorellni che sembrano dar luce alle zone ombrose e umide

              Diverse leggende sono nate per giustificare il loro nome che in realtà è myosotis

Si racconta che il Signore dopo aver dato il nome ad ogni cosa si senti chiamare da questo fiorellino che aveva dimenticato e sussurrò: "Non ti scordar di me"...."Ecco questo sarà il tuo nome" Gli disse

Oppure si dice che un cavaliere passeggiando con una dama in riva al fiume, raccoglieva dei fiorellini azzurri ma cadde in acqua e la pesante armatura lo trascinava verso il fondo...fece appena in tempo a lanciarle il mazzolino e gridarle: "Non ti scordar di me"

le mie ricette: budino di pane

Quando ho del pane avanzato lo taglio in piccoli pezzi e poi lo congelo oppure lo faccio seccare bene.....

Con il pane avanzato si può fare un pranzo intero....dall'antipasto al dolce...ed oggi ne ho fatto proprio un dolce ....

Budino di pane

Ingredienti:

circa 350 g. di pane senza crosta,

1 litro di latte,

6 uova,

300 g. di zucchero,

un cucchiaio colmo di farina,

un limone

Nel latte tiepido si mette il pane tagliato in piccoli pezzi e si lascia ammollare bene

Vi aggiungiamo le uova, lo zucchero, la farina mischiata con un poco di latte e la buccia di limone grattugiata....poi si mischia il tutto usando un mixer a immersione

Versiamo il tutto in una teglia o stampo per budini....che secondo il nostro gusto avremo imburrato oppure rivestita con un poco di caramello.

I budini insegnano a cuocerli nel forno usando il bagnomaria....ma io li cuocio a 160 gradi senza usare acqua

Quando il budino è tiepido verso un bicchiere di rum oppure di sanbuca....lo lascio freddare nella teglia lasciando che assorba il liquore e poi lo capovolgo sopra un vassoio

riciclo pennarelli

Quante volte capita di trovare pennarelli che non scrivono più magari perché lasciati senza tappo...

...se tiriamo fuori la cartuccia, la tagliamo in due-tre parti e la mettiamo in acqua assieme a dei 

piccoli campanelli bianchi....assorbiranno acqua colorata e lentamente cambieranno colore

fiori spontanei: ranuncoli

é scoppiata la primavera e piccoli bottoni d'oro illuminano ombrosi senteri 

e prati soleggiati

Non consumate nessuna parte  dei ranuncoli spontanei perché è velenosa

Una volta venivano usati per qualche rimedio esterno ma mai per mangiarli

calendule

Se non selvatiche posso definire queste calendule spontanee visto che nell'orto si autoseminano

Fioriscono tutto l'anno anche se con il gran caldo i fiori sono più bruttini e piccoli.

li lascio crescere nell'orto perché oltre a dare un tocco di colore dovrebbero allontanare alcuni insetti nocivi alle verdure. 

 

con i petali disidratati della  calendula ci faccio questo...

....zafferano dei poveri

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/06/dalla-mia-cucina-guardate-coserano.html

alba

.....e poi arriva l'alba e dissolve i sogni della notte....

           dalla mia finestra

fiori spontanei 6 foto

lungo il sentiero....tanti fiori spontanei

campanelle

                                           veronica....chiamata anche Occhi della Madonna

              lunaria detta anche medaglioni del papa perché i suoi semi sembrano medagie

Aliaria Petiolata non l'ho mai mangiata...dicono abbia un sapore simile all'aglio