nata per sbaglio

Avevo fretta...sul tavolo della cucina c'erano tante cose...

tenevo due impasti diversi...uno per panini piccolini da conservare e riempire....l'altro per la pizza

...tanto che scaldavano i due forni davo forma ai panini...era l'ora di mettere la pasta per pizza in teglia...la ricopro con gli ingredienti scelti...e solo dopo mi accorgo che ho usato l'ultimo pezzo d'impasto per panini...

Via....è andata bene...il centro era morbido e i bordi biscottati

dalla mia cucina toscana: focaccia o pizza?

Focaccia o pizza?

comunque la chiamate è una delle mie preferita

Ingredienti:

Pasta lievitata fatta con acqua, farina, poco lievito di birra , poco sale e acqua tiepida

Stesa la pasta, piuttosto bassa, in teglia, si ricopre con cipollotti freschi tagliati e stufati in padella con poco olio e con l'aggiunta di polpa di pomdoro, un poco di pepe e sale

Si cuoce in forno molto caldo...(questa nel forno a legna)

le mie ricette: pizza o focaccia?

non so se devo chiamarla pizza o focaccia ma...

è buonissima sopratutto se fatta nel forno a legna

vi consiglio di provarla

Ingredienti:

pasta lievitata,

3 cipolle fresche o secche rosse,

150 g. tonno sot'olio,

un bicchiere polpa di pomodoro,

2 cucchiai di capperi,

100 g. olive in salamoia,

un poco di origano.

Per fare la pasta lievitata uso faina tipo 1 macinata a pietra  (la prendo al mulino e lievita benissimo) Acqua tiepida, lievito di birra ( circa 8 g.ogni Kg. di farina) e un pochino di sale.

Prendo le cipolle dopo averle tagliate

                                           le soffriggo con 2 cucchiai d'olio

Poi vi aggiungo i capperi, il tonno, le olive e la polpa di pomodoro dopo un paio di minuti tolgo dal fuoco e aggiusto del sale necessario e aggiungo un poco d origano

In una teglia unta con olio stendo la pasta lievitata lasciando i bordi un poco rialzati e vi verso le cipolle con tonno e tutto il resto.

Cuocio nel forno ben caldo finché i bordi dalla pizza o focaccia sono dorati e croccanti

Io Pefeisco sempre usare olive intere e snocciolarle, le trovo più saporite

Quando scrivo olio intendo sempre extravergine

le mie ricette: una "pizza " veloce

Questo è un modo veloce di ottenere un qualcosa che somiglia alla pizza e cosa non da meno serve a recuperare il pane avanzato. Quando c'è una pagnotta avanzata si taglia a grosse fette, vi si mette un po' di salsa di pomodoro, e poi  si aggiunge un condimento a piacere, magari scegliendo tra le cose che abbiamo in frigo e  si mette in forno caldo lasciandovela finché il formaggio s'è sciolto. In questo caso io ho messo, pomodoro,  formaggio, tonno, capperi e origano.