le mie ricette: biscotti ripieni

Questi biscotti sono molto buoni...

sono molto sostanziosi e spariscono in fretta

l'esterno è fatto con la classica pasta frolla 

mentre il ripieno può variare

Io ho usato zucca e pere candite, pasta d'arancia e cachi essiccati....

tutti prodotti del mio orto

Poi ho messo mandorle, nocciole e semi di girasole

                                 Si trita il tutto e si aggiunge cacao amaro e la buccia di limone grattugiata

                         Si stende la pasta frolla, si bagnano i bordi e si mette il ripieno

si chiude rotolandola e si taglia a tocchetti.

Dopo averli cottiin forno a 180 gradi senza fargli prendere troppo colore

quando sono ancora caldi , usando un pennello si ricoprono con glassa 

fatta con un albume, un cucchiaio di succo di limone e 250 gr. di zucchero a velo.

Se non si mette cacao si può aggiungere farina di mandorle

le mie ricette: dolcetti ripieni

Questi sono dolcetti morbidi e semplici da farsi

buoni anche senza ripieno

Ingredienti:

200 g. ricotta,

200 g. farina,

200 g. zucchero,

100 g. burro,

2 uova,

1 limone,

1 bustina lievito per dolci

Si sbattono le uova con lo zucchero senza montarle

Aggiungiamo la ricotta e la buccia grattugiata del limone

La farina con il lievito, mischiamo e l'impasto è pronto

Si versa un poco di composto negli stampini

al centro si fa un incavo e riempiamo con  crema o marmellata a piacere

Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 25 minuti