Non preoccupatevi del tempo che passa....l'inverno ci regala i tramonti più belli
lunedì 6 gennaio 2020
domenica 5 gennaio 2020
le mie ricette: coppe della befana
Sto preparando delle coppe per la festa della befana
Si rivestono delle coppe o altro contenitore con pandispagna,
si bagnano con poco liquore, io uso il maraschino fatto in casa
Poi si riempiono con un composto fatto con:
Ricotta, meglio se di pecora, passata al setaccio,
zucchero,
gocce di cioccolato fondente,
canditi di cedro e arancia
Si spargono sulla superficie un po' di ritagli del pandispagna e si decora con canditi
venerdì 3 gennaio 2020
le mie ricette: bucce d'arance e cioccolatini
Se avete una pianta d'arancio o arance di cui siete certe non abbiano subito nessun trattamento non buttate mai le bucce...
Si possono usare in molti modi....candirle o farci la pasta d'arance
Sia che si sbucciano o che si facciano delle spremute si tagliano le bucce d'arance in maniera grossolana
e si mettono in abbondante acqua per tre giorni cambiandola spesso per far perdere alla parte bianca quel gusto amaro e poco gradevole
Poi si fa uno sciroppo con acqua e zucchero piuttosto denso che messo in una pentola assieme alle bucce d'arancia le deve coprire a filo.
Si porta a bollore per un paio di minuti e si toglie dal fuoco.
Quest'operazione va ripetuta più volte (tra una bollitura e l'altra dovrà freddarsi) fino a quando lo sciroppo sarà assorbito e il tutto sarà pastoso.
Una volta che il composto ottenuto è tiepido un po' per volta si mette in un mixer e si fa la pasta d'arance...
Sarà ottima per abbinarla a dolci con cioccolato, mandorle e ripieni per pasticcini.
Oggi ho usato la pasta d'arance per il ripieno di questi cioccolatini e e vi assicuro
che sono buonissimi...ben si sposa il gusto dell'arancia con il cioccolato fondente
mercoledì 1 gennaio 2020
Raccontare un paese: Venite con me: decimo giorno (17 foto
Raccontare un paese: Venite con me: decimo giorno (17 foto: Oggi si va tra le cave abbandonate
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