dalla mia cucina toscana: torta salata con bieta e borragine

              Un guscio fine e croccante di pasta matta che rinchiude un ripieno fatto con

       bieta, borragine, ricotta e una buona dose di pecorino locale grattugiato...senza uova

i miei lavori. un buon sapone

Questo è un buon sapone fatto con prodotti naturali senza colori ne profumi aggiunti

 Non vi do gl' ingredienti perché non ho soldi per brevettarlo e potrei un giorno trovarlo in vendita da qualcuno così mi limiterò a regalarne un po' agli amici.

Contiene un'ingrediente che si trova unicamente in un punto preciso delle Alpi Apuane....particolare è pure il modo in cui lo faccio stagionare....ha come base olio extravergine da me prodotto di olivi autoctoni...L'olivo quercetano che qui fu portato dai romani

La schiuma è cremosa e lascia la pelle pulita e morbida

Raccontare un paese: le mie ricette: Il frigò

Raccontare un paese: le mie ricette: Il frigò: è questa una vecchia ricetta delle mie zone. Il frigò è un piatto estivo  che si consuma sia tiepido che freddo, una volta spesso si co...

Marasche e marmellata

Nell'orto tra pochi giorni matureranno le marasche

dette anche ciliege acide

Sono piante che non raggiungono l'altezza dei ciliegi ma sono assai più resistenti

L'unico difetto è che si propagano ovunque anche nel bosco vicino e se pur nascono

da sole ogni anno fruttificano senza bisogno di potature o altre cure....

quindi frutta, come si usa dire, biologica... e gratis.

Una volta ce n'erano tante ma con l'abbandono dei campi sono diminuite assai

I frutti delle marasche non sono graditi a molti a causa della loro acidità ma...

vi assicuro che se le usiamo per farci la marmellata quella è buonissima....una delle migliori

a mio parere più buona di quella di ciliege

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2017/06/le-mie-ricette-marmellata-di-marasche.html

le mie rose antiche

Ho molte di queste rose antiche molto profumate che fioriscono solo a maggio e che si autoriproducono ovunque...

ho chiesto a diversi produttori di rose ....

ma possibile che nessuno sa dirmi con certezza di quale varietà si tratta?....

Dal mio orto: fior di patate

Guardando bene questi fiori non mi stupisce il fatto che in un tempo lontano fossero coltivate unicamente per i fiori....

                         Quando la pianta è in fiore gia si possono cavare le prime patate novelle

come fare l'acqua di rose

Mi piace sentirmi sulla pelle il profumo delle mie rose

per questo ne ho fatto un bel po'

Bisogna prendere delle rose molto profumate

Meglio raccoglierle al mattino quando il sole le asciuga dalla rugiada

Si tolgono i petali e si mettono in un recipiente

Si porta l'acqua sul fuoco e poco prima che raggiunga il bollore
la versiamo sopra i petali.

Si lascia il recipiente coperto fin quando il tutto è freddo

A quel punto si filtra, meglio se con una garza a doppio strato.

Si mette in una bottiglia scura dopo avervi aggiunto un poco di alcool puro a 96

Col tempo il colore cambia per un processo naturale...

Volendo potete aggiungere un conservante per cosmetici e alcune gocce di olio essenziale di rose....io non lo aggiungo