dalla mia cucina toscana: fette biscottate

Eccole qui le mie fette biscottate....

pronte per la colazione del mattino

Fatte con farina di grano e di castagne, buccia d'arancia grattugiata, fichi secchi, nocciole, semi di zucca e addolcite con poco miele

                                                  Sono buone sia tostate che non

le mie ricette : barrette con frutta secca

visto che ho seccato molta frutta ...

mele, prugne, fichi e pere ho pensato di consumarne un po' aggiungendo pure le nocciole che a fine agosto sono riuscita a raccogliere assieme a semi di papavero e finocchio selvatico

 le mie barrette con frutta secca

ingredienti:

250 g. fiocchi di farro,

150 g. mele secche,

100 g. prugne,

100 g. noccole, 

100 g. fichi secchi,

80  g.semi di zucca,

100 g. semi di girasole,

un cucchiaio raso semi di finocchio selvatico,

2 cucchiaini semi di papavero,

3 cucchiai miele di castagno, 

un cucchiaio colmo di farina integrale

e uno farina di farro

Si trita la frutta secca eccetto i semi,

                                           si mischia tutto con il miele e le farine

e poi si appiattisce il tutto in una teglia usando le mani bagnate d'acqua

Si cuoce in forno a 160 gradi per circa 20 minuti

Quando è freddo si taglia in piccoli pezzi che si possono conservare in una scatola chiusa e mettendo carta forno tra uno strato e l'altro

queste barrette non vengono molto dolci....a me piacciono così, volendo potete aggiungere più miele o un poco di zucchero

Le mie ricette: fette biscottate

Sono buone anche mangiate da sole....E pensare che quelle comperate non le mangio mai...

Questa sera ne farò delle altre perché un po' all'una un po' all'altra e a me?

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Fette biscottate agli agrumi e semi di zucca

Ingredienti:

Circa 700 g. farina,

2 arance,

un limone,

3 mandaranci,

mezzo bicchiere d'olio,

mezzo bicchiere zucchero,

mezzo bicchiere semi di zucca.

un pizzico di sale,

metà cubetto di lievito di birra.

Si grattugia la parte esterna di un arancia e di un limone e poi si spremono gli agrumi.

Si fa scaldare un poco il succo degli agrumi e vi si scioglie il lievito di birra.

In una ciotola s'inizia ad impastare un poco di farina con il liquido poi si aggiunge l'olio, lo zucchero, la buccia degli agrumi grattugiata, i semi di zucca e si continua ad impastare aggiungendo altra farina, il sale e se necessario un poco di acqua tiepida.

Si copre l'impasto con un canovaccio e si lascia ben lievitare.

Una volta lievitato si  formano dei filoncini oppure si mette in stampi da plumcake.

Si bagna la superficie con latte e si cuoce in forno a 180 gradi.

Una volta cotto si lascia freddare, si taglia a fette e si tosta.

Se ben tostato si può conservare a lungo ben chiuso in sacchetti per congelare o vasi di vetro.

Io uso l'olio d'oliva ma se preferite mettete la stessa quantità d'olio di semi, meglio se di arachidi