le mie ricette: ciambellone al cioccolato

un ciambellone al cioccolato semplice e soffice

che volendo si può riempire con varie creme o con marmellata

Ingredienti:

farina g. 350,

zucchero g. 300,

cacao amaro g. 70,

olio girasole g.200,

latte g. 200,

5 uova,

lievito una bustina,

aroma vaniglia o arancia un cucchiaio scarso

Si sbattono le uova con lo zucchero

vi aggiungiamo, sempre mischiando, l'olio, il latte e l'aroma

Si mischia farina cacao e lievito poi mischiamo il tutto

non resta che versare in una teglia unta con olio e spolverata di farina

Si cuoce in forno a 180 gradi per circa 40 minuti

volendo una volta fredda si può riempire a piacere

le mie ricette: ciambellone al cioccolato

Un ciambellone al cioccolato semplice a farsi e molto morbido

 volendo si può bagnare e riempire come si fa con il pandispagna

Con questa ricetta si possono fare anche tanti muffins magari aggiungendo all'impasto gocce di cioccolato

Ingredienti:

300 g. zucchero,

350 g. farina,

50 g. cacao amaro,

200 g. latte,

200 g. olio di arachidi,

5 uova,

1 bustina lievito,

un pizzico di sale,

buccia grattugiata d'arancia,

vaniglina

si sbattono le uova con lo zucchero e si aggiunge buccia d'arancia e vaniglina

sempre mischiando  aggiungere l'olio e poi il latte

per finire aggiungiamo la farina mischiata al cacao e al lievito.

Si versa l'impasto in una teglia per ciambellone unta con burro e spolverata con farina

 si cuoce per circa quaranta minutiin forno caldo a 180 gradi

In mancanza di un'apposita teglia ne ho usata una normale mettendo al centro un bicchiere imburrato e passato nella farina come facevano una volta

                    Il ciambellone al cioccolato è buono sia  così che ricoperto con cioccolato fondente

 
               

Le mie ricette: schiacciata di Pasqua dela Novella

 Non trovavo più questa ricetta....e nemmeno la cercavo ...me l'ero dimenticata, poi me la ritrovo tra le mani così prima di condeviderla ho voluto farla di nuovo con metà dose.....farla e assaggiarla.

E che dire....è buona , profumata e sa di tradizione.

L'ebbi da una signora che al tempo era ottantenne e la cuoceva nel forno del paese...

Mi raccontò che una volta per i bimbi prendevano un po' d'impasto e ne facevano una più piccola....i bimbi andavano in chiesa infilando un braccino nel buco della loro schiacciata nel cui impasto veniva inserito pure un uovo intero, naturalmente un uovo di gallina......Quelli di cioccolato non c'erano.



                                                            La schiacciata di Pasqua della Novella

                                                ( Novella era l'anziana che mi dette la ricetta )

 Forse ,come a me la prima volta, vi sembrerà un po' strano usare due tipi di lievito

Ingredienti:

700 g. farina,
350 g. zucchero,
170 g. burro,
4 uova,
100 g. uvetta,
50 g. pinoli,
1 arancia e un limone,
1 cucchiaino raso semi di anice,
1 bicchiere di latte,
15 g. lievito di birra,
i bustina lievito per dolci,
3 cucchiai di rum,



Impasto n.1

Versare 200 g. di farina in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e impastare con mezzo bicchiere di latte tiepido in cui avete sciolto il lievito di birra.

Coprire con pellicola e far lievitare bene.


impasto n.2

Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone e di un'arancia....

poi aggiungervi il burro sciolto a bagnomaria e il rum o altro liquore secondo il vostro gusto.


Al primo impasto lievitato si aggiunge il resto del latte si mischia bene e poco per volta si aggiunge il composto con le uova amalgamando bene il tutto.

Ora si mischia farina e lievito per dolci e si aggiunge all'impasto e in ultimo si aggiungono i pinoli, l'uvetta che prima avremo ammollata e i semi d'anice.

Si versa il tutto in una teglia imburrata e spolverata con farina.

Si cuoce in forno gia caldo per circa 45 minuti.




Io ho fatto un ciambellone usando una normale teglia mettendo al centro un bicchiere unto con burro e poi rotolato nella farina.....come facevano una volta

questo ciambellone l'ho fatto con metà dose usando farina di grano italiano macinata a pietra....ormai uso solo quella

le mie ricette: ciambellone cioccolatone

Un semplice ciambellone al gusto d'arance che ho voluto riempire in verticale e ricoprire con  cioccolato 

ciambellone cioccolatone

ingredienti:

170 g. zucchero,

225 g.  farina,

3 uova,

olio di arachidi g. 100,

latte g. 100,

10 g. lievito per dolci,

buccia grattugiata di un'arancia

Si sbattono le uova con lo zucchero

vi aggiungiamo prima l'olio e poi la parte esterna e grattugiata dell'arancio e il latte....tutto un poco per volta e sempre continuando a mischiare.

Al composto si aggiunge la farina con il lievito.

Ungiamo con olio una teglia ...spolveriamola con farina e versiamo all'interno il composto

Si cuoce nel forno gia caldo a180 gradi per circa 40 minuti

Una volta freddo ho tolto il ciambellone dalla teglia e con il manico di una paletta in legno ho praticato dei fori che ho riempito con crema al cioccolato fatta in casa ....non uso mai creme spalmabili in vasetto perché in cottura si raggrumano e poi son piene di grassi.

Ho ricoperto il ciambellone facendo scioglire a bagnomaria 50 g. di burro con 80 g. di cioccolato fondente

Ingredienti per la crema al cioccolato :

150 g. latte,
2 cucchiai  colmi di zucchero,
1 uovo,
1 cucchiaio colmo di cacao amaro,
1cucchiaio di farina
e poche gocce di essenza d'arancio

le mie ricette:ciambellone soffice alle arance

Questo ciambellone alle arance è un dolce soffice e profumato  e si fa in poco tempo

si mantiene bello morbido per qualche giorno......se non ci sono golosi nei paraggi

Ciambellone alle arance

Ingredienti:

farina 225 g.,

zucchero160,

olio arachidi 100g

100 g. spremuta d'arancia,

3 uova medie,

buccia grattugiata di1 arancia biologica,

10 g. lievito per dolci

Con queste dosi ne otterrete uno medio se lo volete più grande potete raddoppiare gli ingredienti

oppure potete farci dei muffin

1) Sbattere bene le uova con lo zucchero

2) Sempre mischiando ggiungere un poco per volta la buccia grattugiata dell'arancia (solo parte esterna) l'olio e la spremuta


3) Aggiungere poco per volta la farina con il lievito

4)  Ungere una teglia per ciambellone con olio di semi e spolverare di farina

5)  Versare nella teglia l'impasto e cuocere in forno per circa 45 minuti....se fate una dose doppia ci vuole circa un'ora...comunque è bene provarne la cottura con uno spiedino in legno
  

Bisogna toglierlo dalla teglia quando è quasi freddo perché essendo molto morbido si può rompere.

Si può semplicemente spolverare con un poco di zucchero a velo

Oppure nella versione che preferisco bagnandolo, prima di toglierlo dalla teglia,con uno sciroppo ottenuto facendo bollire per 2 minuti100 g. di spremuta d'arance assieme a 50 g. di zucchero con l'aggiunta di un poco di buccia, solo la parte arancione di un'arancia priva di trattamenti

le mie ricette: ciambellone alle arance

è un dolce di poche pretese ma buono

Ciambellone alle arance

Ingredienti:
2 arance piccole e non trattate,
2 uova,
250 g. zucchero,
350 g. farina,
125 g. burro,
2 terzi di bustina di lievito per dolci.


per lo sciroppo:
un bicchiere e mezzo di succo d'arancia
 e mezzo bicchiere di zucchero


per glassare:

50 g. burro
70 g. cioccolato fondente.

Si lavora bene il burro morbido con lo zucchero e vi aggiungiamo la bucca grattugiata delle arance, come saprete solo la parte arancione.

Si aggiungono le uova e si sbatte bene poi si aggiunge il succo delle arance e si mischia.

Al tutto si aggiunge la farina con il levito.

Si versa il composto in una teglia unta con burro freddo e spolverata di farina.

Va cotto in forno a 180 per circa 40 minuti.


Risulterà un dolce piuttosto asciutto per questo si va bagnare poco alla volta con lo sciroppo così fatto:

Si prende il succo delle arance spremute, si mischia allo zucchero e si fa bollire piano per qualche minuto per farlo restringere un poco e si lascia freddare.

Dopo aver bagnato il ciambellone con lo sciroppo si aspetta un poco così la superficie tende ad asciugarsi, poi si versa sopra il cioccolato sciolto a bagnomaria assieme al burro.

le mie ricette, ciambellone alla marmellata

è questa una ricetta un po' insolita ma vale la pena di provarla

e richiede poco tempo

Ciambellone alla marmellata

Ingredienti:

350 g. farina,

                                            350 g. marmellata (io uso quella fatta in casa)

100 g. zucchero,

50 g. olio d'arachidi,

4 uova,

una bustina di lievito per dolci,

2 cucchiai di latte.

Si sbattono bene le uova con lo zucchero.

Poi vi aggiungiamo tutti gli ingredienti eccetto il latte ed il lievito che prima vanno mischati  in un bicchiere e poi si aggiungono all'impasto

Si versa il tutto in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con farina  e si cuoce a fuoco medio per circa 45 minuti.

Meglio togliere dalla teglia quando è tiepido.

le mie ricette: ciambellone con pere e cioccolato

Ho un solo e vecchio albero di pere, ma quest'anno ne ha fatte molte .

Dopo averne messe in frigo per ritardarne la maturazione, averne regalate la maggior parte, ecco che le ho usate pure per fare un ciambellone con cioccolato.

Trovo che le pere ben si abbinano al cioccolato, mentre le mele no.

Ciambellone con pere e cioccolato

Ingredienti:

circa 700 g.di pere non troppo mature,

farina 450 g.,

zucchero 300 g. ,

3 uova,

125 g. di burro,

100 g. di cioccolato fondente,

50 g. cacao amaro,

mezzo bicchiere di latte,

una bustina lievito per dolci.

Si sbattono bene le uova con lo zucchero aggiungendovi poi il burro ed il cioccolato fusi a bagnomaria

Al composto si aggiunge il cacao, e si mischia bene.

In un bicchiere si mischia il latte con il lievito e si aggiunge all'impasto.

Poi si aggiunge la farina e dopo si mettono nell'impasto le pere tagliate a pezzetti.

Si unge con burro un teglia per ciambelloni e si spolvera con farina, si versa l'impasto all'interno e si cuoce in forno a 180 gradi per circa 45 minuti

Se non disponete di una teglia per ciambelloni guardando qui potete vedere come si pùò risolvere

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2014/03/una-teglia-per-fare-ciambelloni.html