Scherzi di natura 4 foto

Spesso la natura crea anomalie

 

Pomodori formato famiglia

Sono formato famiglia perché con un solo pomodoro si mangia in quattro

li devo tagliare e cuocere per farci conserva e un po' mi dispiace.

Ho azzerato il peso del piattino in plastica

Quest'anno i pomodori sono grandi e dolci

e come tutto quello che coltivo e privo di concimi chimici

 

Dal mio orto: pomodori naturali

Si puo avere cibo bello e sano senza l'utilizzo

di pesticidi, fertilizzanti chimici e diserbo

Appena raccolti nell'orto

 

Oggi dalla mia cucina toscana

Ed anche oggi qualcosa ho raccolto...

Compresi gli ultimi pomodori che come da tradizione venivano raccolti il quattro ottobre per farli maturare in casa

dalla mia cucina toscana: conchiglioni

I conchiglioni ripieni son quasi pronti per il forno

 Ripieni con erbette spontanee ( nate dopo le ultime piogge), ricotta, formaggi vari e pomodorini....

poi metterò un po' di pomarola (fatta in casa con pomodori dell'orto), poca besciamella e parmigiano....e poi forno ben caldo

Dalla mia cucina toscana appena raccolti

Raccolto di questa mattina

Questa è veramente biologica

raccolti: pomodori

per oggi posson bastare

Le mie ricette: riso con zucchine e...

Questo è un piatto che si prepara in poco tempo...

e non è di molta spesa 

Riso con zucchine e pomodori secchi

ingredienti per 4 persone:

350 di riso, meglio se carnaroli,

2 zucchine,

due scalogni,

6 pomodori secchi,

circa 60 g. grana,

sale e pepe

Si soffriggono gli scalogni con del buon olio senza fargli prendere colore ed a questi si aggiungono le zucchine tagliate a rondelle e i pomodori secchi tritati Lasciando qualche minuto sul fuoco 

Al tutto si aggiunge il riso, si rigira qualche minuto e si porta a cottura aggiungendo acqua bollente o brodo vegetale e sale quanto basta.

A fine cottura si aggiunge grana grattugiato ed un poco di pepe macinato al momento

pomodori

il forno a legna è quasi pronto ed i pomodori da seccare pure

dalla mia cucina toscana: strane forme

Questo pomodoro dalle strane forme pesa 940 grammi

non ho il coraggio di tagliarlo

Dal mio orto: pomodori

Avevo acquistato i semi di questi pomodorini che dovevano essere rotondi ma non lo sono

Si tratta di piante molto produttive e vigorose qualcuna è alta tre metri e mezzo e continuano a svilupparsi in altezza

dalla mia cucina toscana

piatto unico

lattuga, pomodori, mozzarella, patate nere, olive, capperi e gli ultimi asparagi dell'orto, il tutto condito con del buon olio

pomodori incannati

ed anche questa è fatta.....

                               canne come sostegni a cui legare i pomodori man mano che cresceranno

dal mio orto 6 foto

si comincia a raccogliere qualcosa

lattuga e bieta

Pomodori appena rincalzati a cui dovrò mettere i sostegni

Aglioni (hanno un gusto assai più dolce del comune aglio)

Lattughe, bieta, ai e cipolle

Patate rosse a pasta gialla

E questa è una parte dell'orto che si autosemina e vi cresce verdura e fiori

le mie ricette: marmellata insolita ma buona

Questa è una marmellata insolita , anni fa quando lavoravo in un albergo della Versilia veniva servita a colazione e diversi clienti, trovandola buona, chiedevano con quale frutta veniva fatta.

Su ordine della proprietaria dicevo che era di frutta mista, è si perchè ci sono idee sbagliate anche sul cibo.

Marmellata di pomodori acerbi

Si prendono dei pomodori acerbi si tagliano a spicchi e si liberano da tutti i semi.

Poi si ricoprono tutti i pezzi dei pomodori con succo di limone e si mettono una notte in frigorifero.

Si prende il tutto, si aggiunge lo zucchero e si cuoce come una normale marmellata.

Io di zucchero ne aggiungo circa 700 g. ogni kg.

Se preferite a metà cottura potete passarla e poi riportarla sul fuoco, a me nelle marmellate pice trovare pezzetti di frutta o....pomodori in questo caso.

é vecchia tradizione il 4 di ottobre raccogliere le ultime mele, pere e pure i pomodori acerbi che ancora sono nell'orto....cosa che ho fatto pure io

dalla mia cucina: ecco cos'era

La mia "polvere" colorata

Ieri avevo messo questa foto e in diversi hanno provato ad indovinare mettendoci parecchia fantasia ma è più semplice di quello che hanno immaginato

Sono semplicemente bucce di pomodoro disidratate nel forno a legna e poi macinate.

Per ottenere questa quantità ne occorrono molte e devono disidratarsi bene.

Le userò in diverse ricette, ad esempio aggiunte al brodo vegetale.

le mie ricette: Conserva di pomodoro

                                         Conserva di pomodoro

Questa è una conserva fatta unicamente con ingredienti del mio orto, richiede un po' di tempo ma mi torna utile durante l'inverno per fare diverse ricette e condimenti per la pasta.



Ingredienti:

Pomodori belli maturi,
Aglio,
Cipolla,
Carote
E tanto basilico.

Dopo averli lavati taglio i pomodori ben maturi, li salo leggermente e li metto nello scolapasta per un paio d'ore così elimino un po' di liquido.

Poi metto in una pentola i pomodori assieme ad ad aglio, cipolla, carota e tanto basilico.

Quando i pezzi di carota sono morbidi tolgo dal fuoco, e lascio intiepidire.

Passo tutto assieme, e riporto sul fuoco, se è ancora liquda faccio cuocere ed addensare.

Poi tenendo in ebollizione verso nei vasetti di vetro, prima ben lavati e passati in acqua bollente.

Appena riempito il vasetto lo chiudo e capovolgo per sterelizzare anche il tappo.

Una volta freddi controllo siano sotto vuoto e li porto in cantina.


é consigliabile usare sempre tappi nuovi

Conserva di pomodoro

Conserva di pomodoro appena fatta....

ora mi servirebbe un aiutante per pulire.....

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/09/le-mie-ricette-conserva-di-pomodoro.html

come coltivare i pomodori (3 foto

dopo la semina

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/03/come-seminare-i-pomodori.html

e dopo la ripicchettatura

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/03/dal-mio-orto-come-fare-le-piantine-di.html

le piccole piante di pomodoro crescono e presto le metto in piena terra nell'orto

per qualche giorno ancora le tengo coperte perché da domani prevedono pioggia ed abbassamento di temperature

come seminare i pomodori

Questa mattina ho seminato i pomodori sono diverse

 varietà, quelle più adatte al mio terreno ed al mio gusto.

Ho riempito delle cassette con terriccio che poi ho livellato e bagnato.

sopra vi ho distribuito i semi, piuttosto numerosi poiché andranno presto messi in singoli vasetti

                   ( vi farò vedere quando faccio quest'operazione)

Con le mani od una paletta si fa una leggera pressione sui semi e poi si ricoprono con terriccio leggero.

Ricopro le cassette con un telo plastificato o volendo con tessuto non tessuto tenendolo sollevato per mezzo di ramoscelli.
Ed ora bisogna aspettare....è si perché dalla semina al raccolto ci vorranno diversi mesi.