buona e serena notte a voi
domenica 30 aprile 2017
dalla mia cucina toscana: cannelloni
Cannelloni con spinaci e ricotta
in preparazione
ora non resta che versarci sopra abbondante salsa di pomodoro,
un filo di besciamella , parmigiano e passarli in forno
sabato 29 aprile 2017
venerdì 28 aprile 2017
rose antiche
sbocciano le prime rose antiche
oltre al profumo queste rose hanno sempre delle belle foglie sane
e sembrano immuni alle malattie e pdocchi
hanno solo un problema.....sono troppo vigorose
sian messi bene....
panchina all'entrata del paese di Fabbiano
se non possono sostituirla con una nuova almeno la togliessero prima che qualcuno si faccia male
giovedì 27 aprile 2017
dal mio terrazzo
dopo il freddo, la pioggia dei giorni passati ...
questa mattina il vento.... ci manca la grandine a rovinare tutto
mercoledì 26 aprile 2017
fiori spontanei e non
visto che oggi è brutto tempo....pioggia e vento
sto riguardando un po' delle mie foto
martedì 25 aprile 2017
rosa inglese
vado a letto....
Buona notte a voi
è sbocciata la prima rosa gialla.....speriamo che questo freddo non le rovini
mi preoccupa......
Capisco essere indaffarata e pensare a più cose nello stesso momento ma....
trovarmi ad accendere un fiammifero davanti alla lavatrice mi preoccupa....
lunedì 24 aprile 2017
domenica 23 aprile 2017
dal mio tavolo: lillà
un vecchio detto versiliese dice:
chi si accontenta gode
Questa notte mi accontento di portarmi in camera questo lillà e addormentarmi con il suo profumo
dal mio orto: galline in libertà
le mie galline allevate a terra e.....
che ogni tanto si ricordano di fare l'uovo
Dalla mia cucina Toscana: come fare pasta fresca
Una volta nelle famiglie veniva fatta spesso la pasta fresca, oltre ad esser buona con un condimento a base di carne o funghi o formaggi e seguita da una bella insalata e frutta si ottiene un pranzo con poca spesa.
Ci sono diversi modi per farla e non è necessario essere degli esperti oggi avevo persone a pranzo e ho fatto delle tagliatelle.....come vedrete dalle foto pur non essendoci molte uova l'impasto è ben giallo perchè così sono le uova delle mie galline che vivono all'aperto e mangiano granturco.
Ingredienti per l'impasto:
500 g.farina 0,
500 g. semola di grano duro rimacinata,
6 uova,
acqua
Mischio le farine , formo un monticello scavato al centro e vi metto le uova una alla volta dopo averle rotte sopra un piattino
Poi le sbatto con una forchetta e aggiungo acqua un poco alla volta
A questo punto mi sembra abbastanza e continuo a impastare bene con le mani per circa 15 minuti
Fino ad ottenere questo panetto bello sodo che cosiglio di far riposare coperto con un canovaccio
A volte uso il mattarello ma oggi ho usato la macchinetta per far prima
Se l'impasto non è ben lavorato la sfoglia può risultare così, ma non c'è da preoccuparsi, si piega in tre e si passa ancora una volta o due
e uscirà così
La prima volta trovo pratico passare la pasta regolando sullo spessore più alto
e poi dopo aver tagliato in pezzi passo una seconda volta dando lo spessore desiderato e la sfoglia più si fa sottile più si allunga
Una volta fatte le sfoglie si possono passare nei rulli per formare le tagliatelle oppure...
ritagliare lasagne...
e pappardelle
se non si cuoce subito si può allargare sopra un vassoio dopo averla spolverata con grano duro e conservarla in frigo per qualche giorno....se si prepara la sera per il giorno dopo basta stenderla sulla tovaglia di cotone in un luogo asciutto...
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