le miericette: marmellata di fiori spontanei

Questa confettura è fatta con tanti fiori selvatici di: malva, boraggine, trifoglio, calendula

e qualche petalo di rosa antica

 aggiunta di 2 mele, succo e buccia di un limone

A me piace su pane e ricotta

 

dalla mia cucina toscana: fiori spontanei

Tanti petali di fiori spontanei....

Petali di calendula, trifoglio e acacia

tra un po' vedrete a cosa mi servono

Giorno 30 di coronavirus

Ormai siamo ad un mese di restrizioni a causa di questo virus

devo dir la verità...io non mi annoio e ho trovato il tempo di fare cose nuove come questo sapone

con olio, varie erbe e fiori,

una parte è fatta con olio extravergine e .....

una parte reciclando olio usato che mi hanno regalato in paese

ora per poterlo usare dovrà passare un po' di tempo

                                               Questo è fatto con calendula spontanea e ortica

Questo è il mio pane che durerà per qualche giorno rimanendo morbido

Quando iniziai a fare il pane
 mi preoccupavo perché non mi venivano i buchi grandi nella mollica...

Allora da una persona che faceva pane da una vità mi spiegò che usando la pasta madre e facendo una buona lievitazione l'alveolatura del pane deve rimanere piccola e uniforme...la crosta croccante e la mollica morbida

dalla mia cucina toscana

Misto di fiori, erbe profumate e seccate per tisana

Rose antiche, calendula, papavero, trifoglio rosso, malva, cedrina e germogli di mirtilli

le mie ricette: il falso miele

Ecco il mio "miele"

Che in realtà miele non è anche se profuma di fiori ed è gradevole

Ingredienti:

250 g. petali di tarassaco, solo la parte gialla,

50 g. petali di calendula,

500 g. acqua,

500 g. zucchero, 

limone

Si raccolgono i fiori di tarassaco (ne occorrono molti)

Si controllano che non vi siano insetti e tenendoli per il gambo si tuffano uno per volta in acqua

con un canovaccio si tamponano, oppure come faccio io li mettiamo in un vaso e si fanno asciugare al sole.

Bisogna prendere solo i petali così non ci sarà gusto amarognolo

Stessa operazione si fa con le calendule

In una pentola mettiamo l'acqua i petali e ua scorzetta di limone non più grande di un dito altrimenti prevarrà il gusto del limone.

Quando il tutto avrà bollito circa un quarto d'ora a fiamma molto bassa si passa con un colino molto fitto e si strizzano i petali con le mani.

Al liquido ottenuto si aggiunge lo zucchero e si porta sul fuoco facendolo bollire piano finché avrà la densità del miele

                                   Fatto e...assaggiato....con pane integrale e ricotta di capra

le mie ricette: insalata dagli alberi

è si, pure dagli alberi si può ricavare insalata, in questo caso solo per pochi giorni fino a quando i fiori dell'olmo sono teneri e non lasciano intravedere i semi al loro interno.

Fiori di olmo

detti anche samara

Con questi fiori appena raccolti ed aggiunti a qualche erba selvatica

farò un'insalata, aggiungendo pure qualche noce

Guardate la piccola pianta di finocchio selvatico e la sua lunga radice, radice che andando in profondità gli consente di vivere nei luoghi più aridi.

Ingredienti Per l'insalata con samare:

samare,
finocchio selvatico,
asparagi selvatici,
mela verde,
frutta secca,
qualche fiore di borragine e calendula

il tutto condito con buon olio e limone.