avrei dovuto potarla ma non ho fatto in tempo è un po' disordinata
La poto il prossimo anno
giovedì 31 marzo 2016
dal mio orto: latte di gallina e borragine
Latte di gallina (ornitogallo)
Fiori di borrana ( borragine)
le mie ricette: frittata di carciofi
oggi lavori nell'orto e poco tempo per cucinare perciò....
frittata di carciofi
ingredienti:
4 carciofi,
4 uova,
3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato,
un cucchiaio colmo di farina,
mezzo bicchiere di latte,
qualche fogliolina di maggiorana,
un poco d'olio.
Dopo aver pulito i carciofi li taglio in quattro parti e poi a fettine e li metto in acqua fresca, se volete che rimangano bianchi aggiungere aceto o succo di limone.
Poi faccio saltare i carciofi per qualche minuto in padella con olio, aggiungo la maggiorana ed il sale.
In una ciotola sbatto (non troppo) le uova.
Vi aggiungo il pecorino e la farina dopo averla mischiata con il latte, così non fa grumi ed aggiusto di sale.
Nella ciotola con le uova aggiungo i carciofi, do una mischiata e metto in padella già calda con un poco d'olio.
Quando è cotta da un lato spengo il fuoco aspetto 2 minuti e aiutandomi con un piatto rigiro cuocendo l'altro lato.
mercoledì 30 marzo 2016
Vorrei un giardino di fiori antichi (4 foto
Cammino spesso a piedi e mi fermo volentieri quando vedo qualche terrazzo o giardino con fiori ma è abbastanza raro che io veda delle peonie, eppure sono molto belle.
Vedo che privilegiano tipi di piante che fioriscono a lungo, ma ci sono fiori che durano poco come certe vecchie rose antiche e profumate le quali hanno una ricca fioritura solo in primavera e non hanno paragone con le rose moderne.
Non vedo più nemmeno un garofano di quelli a fiore grande che si possono riprodurre facilmente ed hanno un profumo speziato e poche esigenze di coltivazione.
i miei fiori
eccola..
Eccola di nuovo...questa volta sulla mano sono due giorni che ogni tanto mi trovo una piccola coccinella sui capelli o sul collo....la porto fuori, la poso su un fiore e poi mela trovo di nuovo in casa.
Ma mi domando se sarà la stessa oppure in giro ce ne stanno diverse?
è piccolina di colore tendente al giallo con i puntini neri....ecco ora è volata fuori dalla finestra.
dal mio terrazzo: peonie
Se mi chiedessero quale fiore è più bello non saprei rispondere.
Le peonie sono belle queste mi ricordano antichi dipinti, vecchi tessuti ed ora attirano numerose api che s' infilano tra i petali tra cui si nascondono numerosi stami pieni di polline.
lunedì 28 marzo 2016
detti versiliesi: chi n'ha...
Chi n'ha n'ha e chi un n'ha s'ha d'arrangià
= chi ha mezzi e denari se la cava e chi ne è privo deve arrangiarsi
dalla mia cucina: pane (2 foto
visto che pioveva .....
Questa mattina pane per tutti
Pani per bimbe
Un pane di oltre due chili con pasta madre
Silvano gatto strano
è tornato di nuovo nel vaso...
dopo aver mangiato, avermi riempito di peli la maglia, è tornato di nuovo nel vaso.
Incurante degli uccelli che gli svolazzano vicino in cerca di briciole se la dorme.....silvano è proprio un gatto strano
domenica 27 marzo 2016
stamani piove...
Questa mattina piove, è da ieri sera che piove.
Va male per chi voleva fare una scampagnata...ma al mio orto un poco di pioggia fa bene, fa bene alle mie prime semine perché con il vento della scorsa settimana la superficie del terreno s'era asciugata.
Va male per chi voleva fare una scampagnata...ma al mio orto un poco di pioggia fa bene, fa bene alle mie prime semine perché con il vento della scorsa settimana la superficie del terreno s'era asciugata.
dal mio orto
Nonostante sia Pasqua questa mattina ho fatto un giro nell'orto per prendere un po' di fiori per la tavola e prezzemolo per fare la salsa verde
La forsizia inizia a fiorire
sabato 26 marzo 2016
dal mio terrazzo: peonie e rondini
Una serena Pasqua a tutti voi
Le peonie sono in fiore...
Le rondini sono arrivate numerose
ninna nanna sussurrata
Ninna nanna
Chiudi gli occhi bimba bella
verrà la bianca cavalla
dalle ali piumate
che sa parlar con le fate.
Porta tra le stelle
le bimbe belle
lassù dove sbocciano i fiori
e fioriscono le fole più belle
e al mattino avrai negli occhi le stelle.
Chiudi gli occhi bimba bella
verrà la bianca cavalla
dalle ali piumate
che sa parlar con le fate.
Porta tra le stelle
le bimbe belle
lassù dove sbocciano i fiori
e fioriscono le fole più belle
e al mattino avrai negli occhi le stelle.
una volta: Pasqua di sabato
Forse non tutti sanno che una volta la Pasqua iniziava il sabato Mattina.
Gli anziani con rimpianto mi hanno raccontato che..
Alle dieci del mattino il sabato Santo "scioglievano" le campane ovunque , sulle colline e nella vallate tutte le campane iniziavano a suonare....il Cristo era risorto,.
Allora udendo quel suono i cavatori, chi stava nei campi....posavano gli attrezzi e tornavano a casa...Era Pasqua.
Il Venerdì pomeriggio verso le 14 le donne andavano a benedire le uova e la "schiacciata" con l'uva
( http://raccontareunpaese.blogspot.it/2014/04/le-mie-ricette-dolce-di-pasqua-con.html si portavano da casa una bottiglia dove qualcuno metteva l'acqua benedetta.
Il mattino della Pasqua le famiglie facevano colazione con torta putta, uova sode, schiacciata con l'uva e tutti, bimbi compresi, dovevano bere un sorso d'acqua benedetta.
I gusci delle uova che erano benedette si dovevano bruciare.
Il resto dell'acqua veniva conservato per farsi il segno della croce (quasi sempre quando si stava male o si era in serie difficoltà)
Alcune famiglie la mettevano in un acquasantiera come questa
Il venerdì Santo era "vigilia Nera" e poiché non si poteva mangiare uova ne formaggio le donne che assaggiavano l'impasto delle torte per sentire se era giusto ,non lo inghiottivano ma lo sputavano in terra.
venerdì 25 marzo 2016
dalla mia cucina Toscana... torte di Pasqua prima e dopo la cottura
Torta salata
prima e dopo la cottura
Torta dolce
Prima e dopo la cottura
dalla mia cucina: torte di Pasqua
Le ultime torte di Pasqua sono Pronte
Ora devo "ubriacare quella dolce
http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/03/dalla-mia-cucina-toscana.html
Custode e non Padrone
Ma se l'uomo è stato creato per ultimo forse non è un caso.....
se tutto era un Paradiso forse lui doveva essere un guardiano o meglio il custode...quello che se ne doveva prendere cura e non il padrone.
Un padrone che saccheggia e distrugge ed avvelena l'unico luogo dove può vivere.
le mie ricette: il baccalà marinato
Era da tempo che volevo farlo e....mangiarlo
baccalà marinato.
Ho acquistato del baccalà salato, dopo averlo tagliato a pezzi e lavato l'ho tenuto in abbondante acqua per 2 giorni, acqua che ho cambiato diverse volte.
Poi dopo aver strizzato bene con le mani i pezzi uno ad uno per eliminare un po' d'acqua assorbita ho passato i pezzi nella farina infarinandoli da tutti i lati.
Ho messo in una padella l'olio d'oliva extravergine ed ho fritto, pochi alla volta i pezzi di baccalà.
Ancora caldi gli ho messi in un piatto ed ho versato sopra un bicchiere d'aceto bianco, un poco d'olio, aglio affettato, rosmarino e prezzemolo.
è un piatto buono e che non facevo da tempo....si può preparare anche un giorno o due prima.
Comunque è bene aspettare almeno un'ora prima di consumarlo.
dal mio orto: come fare le piantine di pomodoro, 3 foto
Sono nati i pomodori
Ora bisogna fare il ripicchettaggio
Con una palettina o cucchiaio si estraggono le piantine delicatamente
Si riempiono dei vasetti con terriccio, con un dito si fa un buchino ed in ogni vaso una piantina,si innaffia delicatamente e si coprono in un tunnel protetti da tessuto non tessuto o un telo di plastica.
Appena pronte le metterò nell'orto in piena terra.
giovedì 24 marzo 2016
Versilia
Un saluto a tutti voi dalla Versilia
Il litorale visto dalle montagne
le montagne viste dal litorale
mercoledì 23 marzo 2016
martedì 22 marzo 2016
Vento
Il celo comincia a farsi chiaro ma sono sveglia da ore.
Un vento continuo da ieri sera fa tremare i vetri delle finestre e pensare che proprio ieri ho scoperto gli agrumi perché il sole inizia a farsi caldo e penso che non ci sarà più pericolo di gelate.
Ho visto il mio terrazzo pieno di petali che il vento ha strappato alla camelia bianca, assai delicata.
Tra un po' dovrò scendere a valle per un appuntamento non rinviabile e lungo la strada ci sono tanti alberi a rischio caduta....speriamo bene e speriamo che cessi questo vento.
le mie ricette: gnocchetti di magro
Oggi gnocchetti di magro
con un condimento facile e che richiede poco tempo per farlo.
Pasta formato gnocchetti.
Ingredienti per il condimento:
Olive in salamoia,
tonno all'olio,
capperi,
pomodori pelati,
uno spicchio d'aglio o scalogno,
sale e pepe.
Si soffrigge senza far prendere colore l'aglio o lo scalogno.
Vi aggiungiamo i pomodori pelati, le olive tagliate (meglio usare quelle con nocciolo), i capperi ed il tonno.
Si lascia addensare il sugo e quando è pronto si aggiunge il sale necessario e un pizzico di pepe.
E poi con questo si condisce la pasta.
lunedì 21 marzo 2016
Dal mio terrazzo: Kumquat
Questa mattina c'è il sole ....
Lavori all'aperto....inizio scoprendo gli agrumi ...vedo che hanno superato bene l'inverno
dal mio terrazzo..camelie e peonie
una buona notte a tutti voi
e speriamo che domani ci sia una giornata di sole
le mie ricette: torta salata con erbe selvatiche e riso
Questa è la stagione in cui posso raccogliere tante erbe selvatiche ed oggi l'ho utilizzate per fare una torta salata con riso e ricotta.
Torta con erbe selvatiche e riso
Ingredienti:
erbe selvatiche,
80 g. riso,
300 g. ricotta di pecora,
50 g. grana,
50 g. pecorino stagionato,
1 uovo,
Si cuoce il riso, si scola e si lascia raffreddare.
Dopo aver cotto le erbe selvatiche (si può sostituire con bieta o spinaci) si strizzano e si fanno saltare in padella con due cucchiai d'olio o un pezzetto di burro, sale e pepe.
Quando sono fredde si mischiano con il riso, la ricotta, il grana ed il pecorino grattugiato, l'uovo, la maggiorana e si aggiusta di sale.
In una teglia si mette la pasta sfoglia e si riempie con l'impasto di riso ed erbe selvatiche.
Si cuoce in forno ben caldo per circa 30 minuti.
dal mio terrazzo..
Dovrei travasare e seminare diversi fiori ma oggi non si lavora all'aperto
è piovigginoso
domenica 20 marzo 2016
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