Buon Giorno a tutti voi
giovedì 28 febbraio 2019
Viole mammole
era molto tempo che non vedevo tante viole mammole
Queste viole sembrano prediligere i terreni asciutti e crescere ai margini dei boschi
Chiesa dell'Annunziata
Alta Versilia località Cappella
Quando il sole "entra" nell'occhio dell'Annunziata
mercoledì 27 febbraio 2019
dalla mia cucina Toscana: farinata con erbe spontanee
Oggi pranzo a costo zero e ce ne sarà anche per domani
Farinata con erbe spontanee (erbacce commestibili)
Le erbacce crescono da sole...la farina me la sono fatta e pure l'olio
Camminare in Versilia: cave abbandonate (8 foto
Ci vuol tempo ma la vegetazione si riappropria dei luoghi che l'uomo abbandona
camminando in questi luoghi penso che un giorno l'uomo scomparirà
dalla terra....Accadrà...poiché è l'unico che da tempo distrugge l'ambiente in cui vive...
E quando scomparirà sarà il mondo vegetale a ricoprire il pianeta
e ciò che l'uomo avrà costruito
martedì 26 febbraio 2019
le mie ricette: Pane di castagne
Il mio pane di castagne o meglio fatto con farina di castagne
è buono...buono come il profumo che sprigiona.
buono con ricotta e marmellata di albicocche...
mi piace accompagnarlo a sapori delicati che non ne coprano gusto e profumo.
Ottimo la mattina con latte, tagliato a fette e leggermente tostato
Vi do la mia ricetta ma se non avete della buona farina...
e un forno a legna....meglio lasciar perdere
Ingredienti per una pagnotta:
300 g. farina 1,
250 g. farina di castagne,
150 g. pasta madre,
3 cucchiai di buon olio,
volendo, un poco di sale (io non lo metto)
In acqua tiepida metto la pasta madre e l'olio
vi aggiungo le due farine e impasto aggiungendo l'acqua (tiepida) necessaria.
Con le mani infarinate di farina dolce formo la pagnotta,
La copro con un telo di cotone e lascio lievitare bene
Poi la cuocio nel forno a legna meno caldo di quando cuocio il pane di grano
Se voglio cuocerli assieme, prima metto il pane normale e dopo mezz'ora metto quello con farina di castagne, lasciandovelo circa un'ora
dalla mia cucina toscana: pane
Pane con farina di grano italiano macinata a pietra...
mi trovo benissimo con questa farina che prendo al mulino...ormai uso solo questa
Il pane fatto con pasta madre ha una alveolatura uniforme
la crosta viene croccante e l'interno è morbido
è digeribile e si conserva a lungo
Uso un vecchio lievito che come una volta non si tiene in frigorifero...
si lascia seccare e rimane attivo a lungo
domenica 24 febbraio 2019
non tutti...
Non tutti quelli che ridono sono contenti....
non tutti quelli che piangono sono disperati...
sabato 23 febbraio 2019
venerdì 22 febbraio 2019
giovedì 21 febbraio 2019
Le mie ricette: alici
Questa sera alici a modo mio e insalata mista
Se trovate delle alici belle fresche pulitele, lavatele e mettetele in acqua fredda con poco sale
portatele a bollore e dopo 2 minuti scolatele
Poi quando sono tiepide togliete le lische
adagiatele sopra un vassoio e mettete un po' di maionese, se accompagnate da verdure fresche e un poco di buon pane....come cena o pranzo posson bastare.
Io li porto alle mie galline
le donne dei cavatori
Anche se avevano litigato di brutto e la notte s'erano coricati voltandosi le spalle...
la moglie di un cavatore non lasciava che il proprio uomo varcasse la soglia dell'uscio senza
salutarlo, sapeva il rischio che correva lavorando in cava "sotto il pericolo ".
Non c'erano baci o abbracci ma il saluto era quello di ogni giorno, sempre uguale:
"Fa' ammo' " ("Fai attenzione")
E l'immancabile risposta era sempre la stessa:
"Un ti preoccupa' " (" non preoccuparti")
Poi capitava che un suono di "bucina" prolungato creasse in paese il panico come una scossa di terremoto che faceva uscire tutti di casa e arrivare in paese chi era nei campi...
Solo una parola si udiva: "Chi è?".
Qualcuno...marito o figlio non sarebbe tornato
dal mio orto: agli e bucaneve
Questa mattina tra gli agli c'è un bucaneve in fiore...come ci sarà arrivato?
Forse un seme portato dagli uccelli?
Dev'essere arrivato da lontano perché in zona non ce ne sono.
Mi capita spesso di trovare nell'orto delle piante che non ho messo
Avevo visto giorni fa un ciuffetto di foglioline verdi ma ora che è fiorito ho capito che si tratta di una pianta di bucaneve
mercoledì 20 febbraio 2019
Chiar di luna
A svegliarmi questa mattina non è stato il chiaro del sole...
... ma il chiar di luna che stava tramontando
e illuminava la camera
...dalla mia finestra...
martedì 19 febbraio 2019
lunedì 18 febbraio 2019
Alpi Apuane: Altissimo
è la montagna più bella che conosco....
ed io la vedo ogni giorno...abito un po' più in basso della chiesa che sta nella foto
C'è nell'aria qualcosa di nuovo
C'è nell'aria qualcosa qualcosa di nuovo che palpita e trema ...forse è solo un merlo tra i rami spogli che canta la primavera
oppure il fiorire di timide viole tra le pietre del muro...
o i primi fiori della ginestra spinosa
è il sole che indugia a sparire dietro il colleOppure è soltanto la mia voglia di cose nuove
sabato 16 febbraio 2019
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