Buon giorno da Fabbiano
domenica 30 settembre 2018
liberi...
Che bello....il nostro senso di libertà
....una fuga con l'amico nelle acque del fiume Versilia
(a primavera)
sabato 29 settembre 2018
venerdì 28 settembre 2018
giovedì 27 settembre 2018
MA!
Vedo ricette: "ciambellone morbido, panini soffici, crostate morbide, polpettoni morbidissimi ecc..ecc..."
E che siamo tutti sdentati???
mercoledì 26 settembre 2018
dalla mia cucina toscana: conservare la frutta
frutta pronta da congelare
prima sbollentata in sciroppo di acqua e zucchero
in modo che perda un po' di liquidi
martedì 25 settembre 2018
alba e tramonto
Affacciandomi ad una finestra vedo tramontar la luna
mentre dall'altra finestra vedo che presto si leverà il sole
le mie ricette: torta di frutta
Quando nell'orto c'è frutta in qualche modo bisogna consumarla
ed allora facciamoci pure una torta bella grande
la mia torta alla frutta
Si prendono circa 2 kg, di frutta e se non è naturale e del vostro orto meglio sbucciarla.
Si fa un poco di sciroppo con acqua e zucchero e quando bolle vi aggiungiamo per qualche minuto la frutta, dopo 2-3 minuti di bollitura si mette nello scolapasta
Quando la frutta è fredda se ne fa uno strato in una teglia imburrata oppure ricoperta con carta forno.
Poi sulla frutta versiamo un impasto così fatto....
Ingredienti:
Farina tipo uno 400 g.
zucchero 250 g,
olio d'oliva 180 g.
latte 200 g.
uova 5 lievito 1 bustina,
succo e buccia grattugiata di limone.
Si sbattono le uova con lo zucchero e il limone
Vi aggiungiamo l'olio,
il latte e la farina con il lievito
Si cuoce in forno a 180 gradi
Si può spolverare con zucchero a velo ma io la preferisco senza
Le dosi sono per una teglia da 35 cm. per 40
lunedì 24 settembre 2018
sicurezza bambini
Io sono ignorante e vorrei che qualcuno mi spiegasse perché mentre sulle nostre automobili, GIUSTAMENTE, bisogna adottare tutte le precauzioni per proteggere i nostri bimbi, al contrario sugli scuolabus.
Vedo questi mezzi percorrere Km. anche con bimbi della materna pure su strade di montagna spesso a velocità sostenuta e privi di cinture di sicurezza....Cosa accadrebbe in caso di scontro o frenate????
(è solo un problema di queste zone?)
fiori spontanei: vitalba
Questa pianta dai delicati fiori è una clematide...
peccato che sia molto invadente e difficile da estirpare si aggrappa ai muri, come questa e sale sugli alberi formando delle liane e raggiungendo anche altezze fino ai 18-20 metri
le mie ricette:fichi per l'inverno
Così una volta venivano conservati gli ultimi fichi raccolti
Si prendono dei fichi piccoli e sani, si mettono in una pentola larga assieme
a mezzo bicchiere d'acqua e 400 g, di zucchero ogni kg. di fichi.
Li mettiamo sul fuoco e il volume del liquido con la cottura aumenta
Si fanno bollire molto piano, smuovendo poco e con attenzione usando un mestolo di legno.
Dopo una mezzora di cottura si spegne il fuoco e il giorno dopo si ripete la cottura facendo restringere tutto il liquido
dopo averli messi nei vasi ben chiusi non resta che sterilizzare.
Una volta non li sterilizzavano ma venivano messi in grossi vasi facendo aderire ai fichi un foglio di carta oleata su cui veniva versato qualche cucchiaio di grappa molto forte e poi chiudevano bene
domenica 23 settembre 2018
sabato 22 settembre 2018
le mie ricette: frutta al rum
Questi giorni ho tante pere e piccole mele
un po' le ho seccate altre congelate e... mangiate...
Sono tutte prive di trattamenti e non mi piace lasciarle inutilizzate.
Queste le ho messe nei vasi con il rum
Ho fatto uno sciroppo usando 2 parti di zucchero ed una d'acqua
Quando lo sciroppo bolliva vi ho
tuffato le mele tagliate a metà e le pere non troppo mature
Le ho lasciate bollire piano per due minuti poi le ho lasciate nello scolapasta tutta la notte
Al mattino le ho sistemate nei vasi e ricoperte di rum
In alcuni vasi ho messo qualche chicco d'uva nera e bianca
venerdì 21 settembre 2018
giovedì 20 settembre 2018
c'è una strada nel bosco...
C'è una strada nel bosco...
dove condurrà?...
...solo percorrendola si saprà
le mie ricette:biscotti ripieni
Biscotti delicati con ripieno di ciliege
Ingredienti:
500 g. farina,
200 g.burro,
200 g, zucchero,
2 uova
mezza bustina lievito per dolci,
vaniglia o buccia di limone grattugiata
Si lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la buccia del limone
Vi aggiungiamo le uova, non di frigo, una alla volta sempre mischiando
In ultimo aggiungiamo la farina con il lievito
L'impasto risulterà troppo morbido per lavorarlo quindi va tenuto un po' in frigo a rassodarsi
Si formano delle "polpettine racchiudendo al centro una marmellata oppure ciliege come ho fatto io
e si rotolano nello zucchero a velo
Si cuociono in forno a 180 gradi per poco tempo
mercoledì 19 settembre 2018
tana della volpe
Questa mattina passando presso questa tana della volpe ho notato una vaschetta vuota...
forse l'ha trovata da qualche parte con un po' di cibo e se l'è portata a casa...magari ha dei cuccioli
e come al solito per ogni tana ci sono più aperture...più vie di fuga
le mie ricette: panini morbidi
Panini morbidi appena sfornati
Quelli davanti sono grandi quanto un'albicocca e andrò a riempirli con affettato e salmone aggiungendo qualche verdurina per dare colore
Quelli dietro grandi come una pesca, riempiti con varie cose
finiranno nello zaino, come merenda a scuola, di una bimba
Se volete farli questa è la ricetta
Ingredienti:
farina circa 650 g.
yogurt 250 g.
formaggio spalmabile 80 g.
olio arachidi 110 g.
sale mezzo cucchiaino
mezzo cubetto lievito di birra ( circa 10 gr.) sciolto in 2 cucchiai bi latte tiepido
1) Mischiare bene yogurt e formaggio
2) Aggiungere olio e lievito
3) Aggiungere farina con sale e formare un panetto liscio e morbido
4) coprire e far lievitare bene
5) Quando è ben lievitato formare i panini...per quelli piccoli grandi come una noce....per quelli grandi quanto un'albicocca
6) posare i panini in una teglia con carta da forno e spennellarli con rosso d'uovo diluito con 2 cucchiai di latte e lasciare lievitare bene
7) Cuocere in forno a 190 gradi
martedì 18 settembre 2018
nata per sbaglio
Avevo fretta...sul tavolo della cucina c'erano tante cose...
tenevo due impasti diversi...uno per panini piccolini da conservare e riempire....l'altro per la pizza
...tanto che scaldavano i due forni davo forma ai panini...era l'ora di mettere la pasta per pizza in teglia...la ricopro con gli ingredienti scelti...e solo dopo mi accorgo che ho usato l'ultimo pezzo d'impasto per panini...
Via....è andata bene...il centro era morbido e i bordi biscottati
lunedì 17 settembre 2018
dalla mia cucina toscana: frutta
Tanta frutta come natura crea
non dico biologica perché anche nel biologico sono consentiti trattamenti
ci sono anni in cui le piante ne producono poca ma quest'anno abbonda
...cerco di conservarla per l'inverno...
dopo averne riempito un frigorifero quella che matura
un po' la disidrato, altra sotto rum, sotto vuoto ecc....
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