Pesto di finocchio selvatico

Qui trovate la mia ricetta https://www.facebook.com/lamiacucinatoscana

Dal mio orto zucche da fiore

Questa vecchia varietà di zucche striscianti ogni mattina si riempie di fiori e

 qualche zucchina

Ogni anno devo conservarne i semi perché non credo

che potrei comperarne di euguali

 

le mie ricette: focaccia o pane?

Questa che a prima vista potrebbe sembrare una focaccia ricoperta da semi...

In realtà è un pane croccante all'esterno e morbido al suo interno

 é semplice pasta di pane tenuta più morbida

lievitata due volte

a cui viene data una forma alta quanto 2 dita

poi si fa una pastella tipo quella per friggere

pastella fatta con sola acqua e farina e usata per spennellare la superficie del pane 

pane che poi viene ricoperto con semi

ho usato semi di girasole e papavero

si cuoce in forno a 190 gradi

Nespolo in fiore 5 foto

Il mio nespolo in fiore...

Ogni anno si fa più grande

avrebbe bisogno di una potatura....

I fiori del nespolo hanno un buon profumo delicato

é letteralmente invaso dalle api

c'è un tale ronzio che sembra ci sia un'intero sciame

 Forse non tutti sanno che le piante di nespolo ottenute facilmente con i semi producono i frutti senza innesto

dalla mia cucina toscana: un pane particolare

Potrebbe sembrare una focaccia ma....

è un pane molto buono con esterno croccante e interno morbido

ricoperto con semi di papavero e di finocchio selvatico

Dall'orto alla cucina: semi di papavero

i semi di papavero sono pronti da metter via per l'inverno...

finiranno nei panini e nei biscotti

Così erano in primavera

così nasce il mio pane (11 foto

apertura del forno

impasto con patate per mantenere più a lungo e morbido il pane

Pane con uva e fichi secchi

con aggiunta di farina gialla, semi di lino e di zucca

pane e panini tutti con la stessa base d'impasto con le patate e lievito antico(non di frigo)

e visto che dopo la cottura del pane il forno è ancora caldo ne approfitto per cuocere un po' di cantucci alle nocciole

dalla mia cucina toscana: pane

Quanto mi piace fare il pane...

ed ora che ho trovato un mulino dove acquistare ottime farine macinate a pietra mi piace ancora di più

pane con farine macinate a pietra, semi di zucca...

e naturalmente lievito "antico"

le mie ricette: barrette frutta secca e cioccolato

ecco...come pensavo...

Le barrette con frutta e cioccolato stanno sparendo velocemente...troppo velocemente...meglio che ne nascondo qualcuna per me

Barrette con frutta secca e cioccolato

Ingredienti:

200 g. fiocchi di farro,

100 g. mele secche,

100 g. fichi secchi,

2 cucchiai semi di lino, 2 di semi girasole, 3 di semi di lino

2 cucchiai zucchero integrale di canna,

1 cucchiaio di miele,

buccia grattugiata d'arancia biologica.

Si tagliano in piccoli pezzi mele e fichi e si mischia il tutto

poi dopo averlo steso su cartaforno si passa nel forno gia caldo a 160 per 15 minuti

Quando è freddo si sbriciola bene con le mani e si mischia con 200 g di cioccolato fondente

Si stende in una teglia con carta forno e si lascia indurire nel frigo per poterlo tagliare a barrette

semi

vi saluto....

vado nell'orto ad interrare un po' di semi

dal mio orto: fiori di pesco

All'ombra dei peschi in fiore ho affidato i miei semi alla terra....

dalla mia cucina toscana: fette biscottate

Le fette biscottate per la colazione sono pronte

Sono fatte con 3 farine diverse macinate a pietra e

tanti semi di zucca, girasole e lino

un salto in una boutique..

Questa mattina sono andata in quella che per me equivale ad una boutique o ad una gioielleria......

Cioè un garden rifornitissimo dove mi sarei portata via di tutto e di più, ma me ne sono tornata a casa con cinque piantine ed un po' di semi per l'orto che oggi ho messo a dimora.