Dal mio orto: gigli bianchi e azzurri

Questi gigli una volta piantati in pieno sole non hanno bisogno di cure ...

...in pochi anni formano dei grandi cespugli e in questo periodo regalano molti fiori dai lunghi steli

Non c'è verso

quando  questo gatto dispettoso vuole le coccole non c'è verso 

di guardare il computer ne...

di leggere il giornale

......perché ci si mette sopra

Dal mio orto : girasoli

Non tutti i girasoli guardano il sole....forse anche loro mi somigliano.....fanno a modo loro, guardano quello che gli piace

Fiori spontanei: cicoria selvatica

                        Nel mezzo al verde al mattino si schiudono i fiori della cicoria selvatica

Dalla mia cucina toscana: crostata alle fragole

                                Oggi crostata con crema pasticcera e fragole dell'orto

dal mio orto: ore sei

                                 Buon giorno e buona domenica

Un saluto da Fabbiano

    Fabbiano....Alta Versilia

camminare in Versilia: castagni in fiore

é bello camminare sotto i castagni che in questo periodo sono in fiore

Dal mio orto

Questa mattina ho trovato tutti i rami dei susini spezzati così....

non c'era un filo di vento ma le susine si avvicinano alla maturazione ed i rami avevano troppo carico

lo strano è che si sono spezzati tutti insieme pur essendo due varietà diverse

Le mie ricette: tortelloni insoliti

                                    Questi sono tortelloni dal ripieno insolito ma dal gusto delicato

Hanno bisogno di un condimento leggero che non ne copra il gusto

La pasta è fatta con uova e farina 1

Il ripieno è fatto con tanti fiori di zucca lavati e fatti cuocere in pentola coperta senza aggiungere acqua

dopo pochi minuti saranno pronti, si scolano bene e si fanno saltare in padella con poco olio in cui abbiamo scaldato uno spicchio d'aglio.

Quando sono tiepidi o freddi li mettiamo nel mixer  assieme a qualche fogliolina di maggiorana

Si mettono in una ciotola e aggiungiamo la stessa quantità di ricotta bella scolata e abbondante grana o parmigiano grattugiato.

Si aggiungono pure un cucchiaino raso di cannella, un poco di noce moscata e pepe aggiustando di sale.

Io non metto uova nel ripieno ma se volete metterne aggiungete un poco di pangrattato.

Oggi li ho conditi con olio e formaggio gran campidano che trovo molto buono fatto con caglio vegetale e dal gusto molto simile al parmigiano.....peccato che ne ho più poco e non so dove acquistarlo

Dalla mia cucina toscana: appena raccolti

                                       Ora devo pensare a come cucinare tutti questi zucchini e fiori di zucca

Fiori spontanei

                                                     Nelle cave di marmo abbandonate....

                                                       crescono giardini rocciosi spontanei

Sapone fai da te

                                                   Sapone con iperico appena tagliato...

                                            Ora dovrà stagionare circa trentacinque giorni

Quando faccio il sapone poiché non aggiungo colori ne profumi

non so mai che colore diverrà con la stagionatura

solo usando la calendula rimane uguale, a volte appena fatto con erbe

è  di un bel colore verde poi spesso viene marrone

Erbe spontanee: Iperico

Questa mattina in cerca d'iperco

Un po' è finito nel sapone e il resto in un vaso con olio extravergine del mio oliveto

Domani quando è solido taglio il sapone e ve lo faccio vedere

per l'olio ci vorranno un po' di giorni

Fiori spontanei: verbasco

                                          Le piante di verbasco sono in piena fioritura

      Sono belle ma hanno un difetto....producono molti semi ed in poco tempo crescono ovunque anche nei terreni più aridi

L'acqua di S. Giovanni

Come da vecchia tradi zione questa mattina ho usato l'acqua di S. Giovanni "che porta via tutti i malanni"

Dopo aver tenuto acqua e fiori all'aperto tutta la notte l'acqua è molto profumata....se avessi un apposito fissatore per profumi la potrei usare come acqua di colonia.....per oggi la tengo sul tavolo e profuma la stanza poi la butterò ma mi dispiace

Ad eccezione di una rosa ho usato tutti fiori ed erbe spontanee profumate

la catinella , credo in ceramica dell'ottocento ha superato due guerre ed ha visto cinque generazioni

Fiori ed erbe spontanee per S. Giovanni

                      Fiori ed erbe spontannee per l'acqua di S. Giovanni ...appena raccolti

Raccontare un paese: Chiesa dell'Annunziata

Raccontare un paese: Chiesa dell'Annunziata: Alta Versilia località Cappella Quando il sole "entra" nell'occhio dell'Annunziata

                                   Anche noi abbiamo il sole nell'"occhio"...ma in pieno inverno

L'inverno e I tramonti

Se c'è una cosa che rimpiango del passato inverno sono i tramonti

Le tre pettegole e l'ubriaco

Mi torna in mente una frase che disse un ubriaco alle tre donne che spettegolavano sedute sul muretto all'ombra:

"Sapete una sega vo'altre, duve c'en gli scepaloni fioriscin le rose e duve vedete le rose c'en le scepe"


"Scepe" = rovi
"Scepaloni" = terreni coperti dai rovi

Tanta verità c'èra in quel vino....

il mi' forno

Dalla mia cucina toscana: Patate e...

Patate miste e 

pane con le patate

pronti per il forno...

naturalmente forno a legna

Dal mio terrazzo:codirosso

Una coppia di codirosso ha fatto il nido qui vicino in un buco nel muro

mai visti in zona...

carino ma quant'è petulante!

Dal mi' orto: stramonio

Ecco 'na pianta bella e maledetta

maledetta perchè è velenosa contiene sostanze allucinogene che mandin fori cervello e in pogo tempo alla morte ...è per quello che la chiamino anco pianta dele streghe e del diovole

Pontestazzemese

é un paese della Versilia storica nel comune di Stazzema

in lontananza si vede il Monte Forato

dalla mia cucina toscana: torta salata con bieta e borragine

              Un guscio fine e croccante di pasta matta che rinchiude un ripieno fatto con

       bieta, borragine, ricotta e una buona dose di pecorino locale grattugiato...senza uova

i miei lavori. un buon sapone

Questo è un buon sapone fatto con prodotti naturali senza colori ne profumi aggiunti

 Non vi do gl' ingredienti perché non ho soldi per brevettarlo e potrei un giorno trovarlo in vendita da qualcuno così mi limiterò a regalarne un po' agli amici.

Contiene un'ingrediente che si trova unicamente in un punto preciso delle Alpi Apuane....particolare è pure il modo in cui lo faccio stagionare....ha come base olio extravergine da me prodotto di olivi autoctoni...L'olivo quercetano che qui fu portato dai romani

La schiuma è cremosa e lascia la pelle pulita e morbida

Raccontare un paese: le mie ricette: Il frigò

Raccontare un paese: le mie ricette: Il frigò: è questa una vecchia ricetta delle mie zone. Il frigò è un piatto estivo  che si consuma sia tiepido che freddo, una volta spesso si co...

Marasche e marmellata

Nell'orto tra pochi giorni matureranno le marasche

dette anche ciliege acide

Sono piante che non raggiungono l'altezza dei ciliegi ma sono assai più resistenti

L'unico difetto è che si propagano ovunque anche nel bosco vicino e se pur nascono

da sole ogni anno fruttificano senza bisogno di potature o altre cure....

quindi frutta, come si usa dire, biologica... e gratis.

Una volta ce n'erano tante ma con l'abbandono dei campi sono diminuite assai

I frutti delle marasche non sono graditi a molti a causa della loro acidità ma...

vi assicuro che se le usiamo per farci la marmellata quella è buonissima....una delle migliori

a mio parere più buona di quella di ciliege

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2017/06/le-mie-ricette-marmellata-di-marasche.html

le mie rose antiche

Ho molte di queste rose antiche molto profumate che fioriscono solo a maggio e che si autoriproducono ovunque...

ho chiesto a diversi produttori di rose ....

ma possibile che nessuno sa dirmi con certezza di quale varietà si tratta?....

Dal mio orto: fior di patate

Guardando bene questi fiori non mi stupisce il fatto che in un tempo lontano fossero coltivate unicamente per i fiori....

                         Quando la pianta è in fiore gia si possono cavare le prime patate novelle

come fare l'acqua di rose

Mi piace sentirmi sulla pelle il profumo delle mie rose

per questo ne ho fatto un bel po'

Bisogna prendere delle rose molto profumate

Meglio raccoglierle al mattino quando il sole le asciuga dalla rugiada

Si tolgono i petali e si mettono in un recipiente

Si porta l'acqua sul fuoco e poco prima che raggiunga il bollore
la versiamo sopra i petali.

Si lascia il recipiente coperto fin quando il tutto è freddo

A quel punto si filtra, meglio se con una garza a doppio strato.

Si mette in una bottiglia scura dopo avervi aggiunto un poco di alcool puro a 96

Col tempo il colore cambia per un processo naturale...

Volendo potete aggiungere un conservante per cosmetici e alcune gocce di olio essenziale di rose....io non lo aggiungo

passatempi e riciclo lana

petali e boccioli

Ho disidratato un po' di petali e boccioli

hanno conservato tutto il loro profumo

Non sò l'uso che ne farò ...intanto li chiudo in un vaso di vetro poi vedrò come usarli

Sciroppo di rose

Per farlo sono necessarie rose antiche molto profumate non rifiorenti e prive di trattamenti

io uso queste due varietà

Bisogna accertarsi che non ci sano insetti

Si lavano le rose con delicatezza

poi si tolgono i petali e si posano sopra un panno pulito lasciandoli asciugare

In una pentola si fa scaldare bene l'acqua e un po' prima che bolla si toglie dal fuoco e vi si aggiungono i petali

Si da una leggera mischiata e si copre

Quando l'acqua è fredda le rose avranno ceduto al liquido tutto il profumo e il colore.


A questo punto si filtra il liquido e si porta sul fuoco aggiungendo uguale peso di zucchero


Si fa bollire un paio di minuti poi si mette in bottiglie e si conserva in luogo buio e fresco

i miei lavori: riciclo lana

Ecco un modo per riciclare piccoli avanzi di lana