Dolce allo yogurt

Qui trovate la mia ricetta

https://www.facebook.com/lamiacucinatoscana

 

Le mie ricette: dolce con yogurt e marmellata di limoni

Se vogliamo cuocere un dolce morbido assieme alla marmellata o crema

queste tenderanno sempre a scendere sul fondo.

Ma non lo faranno se cotti in questo modo

Si versa metà dell'impasto nella teglia dopo averla unta con olio o burro

 e poi spolverata con farina.

Si fa cuocere per poco tempo in forno a 180 gradi.

Si toglie dal forno si ricopre con la marmellata

 o crema che preferite evitando i bordi.

Sopra si versa l'altra metà dell'impasto 

e si riporta nel forno per continuare la cottura

 Come base per il dolce ho usato metà dose di questa mia vecchia ricetta...

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2016/05/le-mie-ricette-torta-soffice-allo-yogurt.html

E qui potete vedere la ricetta della mia marmellata di limoni

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2021/03/le-mie-ricette-marmellata-di-limoni.html

Una volta cotto il dolce con la marmellata di limoni l'ho bagnato con limoncello, naturalmente fatto in casa

il mio diciassettesimo giorno di coronavirus (10 foto

ormai a causa di questo coronavirus vedo più gatti che persone

Questo ogni mattina lo vedo sopra quest'albero caduto,

mi chiedo perché gli piaccia starci così a lungo

ed ecco che gli animali riapron le tane

                                                     Guardate che bello questo muschio

Resiste al gelo, all'estati più calde, sembra morire per la siccità e poi....

....poi bastano poche gocce d'acqua e torna a vivere morbido come velluto

Anche noi spero che presto torneremo a "vivere"

Questa è silene e qui chiamano "striscio"

per via della sua crescita strisciante

                    Anche questa è un'altra varietà di silene e qui la chiamano "orecchio di topo"

                                                intanto fioriscono i tulipani

                                               
                                                                e presto fiorirà il melo

                dopo una giornata di lunga lievitazione ho infornato il pane....basterà

                                                                  per più giorni

Questa è la mia cena di poco fa'

Avevo voglia di dolce

Dalla mia cucina auguro una notte serena e tanta Salute a tutti voi

Le mie ricette: dolce di mele

Pronto per la colazione di domani

Si prendono 4 mele poi le sbucciamo e tagliamo a metà

Prendiamo una teglia, ungiamola bene con burro a temperatura ambiente

spolveriamola con solo zucchero.

Sul fondo della teglia mettiamo le mezze mele

e nell'incavo che si è formato dove abbiamo tolto i semi si mette un cubetto di marmellata come questa

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2019/09/le-mie-ricette-conserva-di-frutta.html

Oppure altro tipo ma bella soda

Sopra le mele si versa un impasto così fatto:

sbattere 2 uova con 115 g. zucchero e buccia grattugiata di limone,

aggiungere 60g. d'olio extravergine e 80 g. latte,

mischiare bene e aggiungere 150 g. di farina mista a 2 terzi di una bustina di lievito per dolci

si cuoce in forno a 180 gradi

E prima di condividerla potevo non assaggiarla?.....ora posso dirvi che secondo i miei gusti è ...BUONA!!!

Un saluto a voi dalla mia cucina toscana

il mio pane di Natale

Buon Natale a voi e...

Siate buoni ma...

non solo oggi!

dalla mia cucina toscana: un uovo e una mela...

...con un uovo e una mela....

.....mi son fatta un dolce per domattina

Dalla mia cucina toscana: crostata

Il dolce per oggi è pronto...

200 cm quadrati di crostata con mele e fichi caramellati

dalla mia cucina toscana: panini

I miei panini morbidi...

buoni con ripieni dolci o salati

le mie ricette: dolce con ricotta e cioccolato

è un dolce semplice ormai l'ho fatto tante volte che ho memorizzato le dosi

Mi fu data la ricetta da una donna durante una sagra 

Ingredienti:

200 g. farina,
200 g. ricotta,
200 g. zucchero
100 g. burro,
2 uova,
vaniglia o limone,
1 bustina di lievito per dolci

Prendiamo il burro morbido (non di frigo) e lavoriamolo bene con lo zucchero.

Aggiungiamoci una per volta le uova a temperatura ambiente e mischiamo.

Al tutto aggiungiamo la ricotta e un poco di vaniglia oppure buccia grattugiata di limone

Dopo aver mischiato il tutto si aggiunge la farina con il lievito.

Potrebbe bastare così ...però questa volta ho aggiunto 150 g. di cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi.

Si cuoce in forno per circa quaranta minuti

le mie ricette: dolce ai fichi

Un primo tempo avevo pensato di fare una cheesecake ma tra formaggio e burro è pesante...e poi non mi piace nemmeno usare la colla di pesce....meglio un dolce più leggero

 dolce ai fichi

 si fa in poco tempo e senza forno

Sopra uno strato di biscotti tipo marie leggermente bagnate con liquore alla frutta, si fa
uno strato di crema pasticcera e poi uno strato di fichi e il dolce è pronto


Con questo caldo è consigliabile servirlo freddo...dopo averlo tenuto un po' in frigo





http://raccontareunpaese.blogspot.com/2016/05/le-mie-ricette-crema-pasticcera.html

le mie ricette: dolce al cioccolato

è questo un dolce semplice da farsi e volendo si può riempire 

con marmellata di albicocche o d'arance

Buono pure per la merenda dei bambini

Dolce al cioccolato

Ingredienti:

250 g. farina,

225 g. zucchero,

70 g. cacao amaro,

3 uova

1 vasetto di yogurt intero dolce,

8 cucchiai d'acqua,

5 cucchiai d'olio di arachidi,

1 bustina lievito per dolci.

per la coprtura:

100 g. panna

e 120 cioccolato fondente

Si sbattono bene le uova con lo zucchero

Vi aggiungiamo lo yogurt, l'acqua e l'olio

Dopo aver mischiato, poco per volta si aggiunge la farina con il cacao e il lievito

Si versa l'impasro in una teglia imburrata o se preferite, con carta da forno.

Si cuoce nel forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Per la copertura 

si porta a bollore la panna, si toglie dal fuoco e vi si aggiunge il cioccolato a pezzetti mischiando per farlo sciogliere e si versa sul dolce freddo.

Per far solidificare la glassa si lascia un poco in frigo e poi si taglia a cubotti

le mie ricette:dolce d'autunno

le mele e l'uva fragola nell'orto ci sono ed allora proviamo a farne un dolce un po' insolito

ma buono

un dolce d'autunno

Ingredienti:

 500 g. di mele tagliate a cubetti,

300 g. farina integrale,

100 g. farina di castagne,

100 g. farina di farro,

450 g. acini di uva fragola,

350 g. zucchero +2 cucchi + 2

125 g. burro

2 uova,

1 bustina di lievito

tagliare le mele a cubetti

staccare gli acini dell'uva fragola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero

portare sul fuoco aggiungendo un cucchiaio d'acqua e cuocere per 5 minuti,

schiacciare e passare attraverso uno scolapasta

                               sbattere uova con zucchero e aggiungere burro morbido
                                o sciolto a bagnomaria

Al composto aggiungere succo e polpa d'uva fragola

 le tre farine e il lievito

aggiungere le mele

                                          versare in teglia e spolverare la superficie con 2
                                                  cucchiai di zucchero

cuocere in forno a 180 per circa 40 minuti

le mie ricette: torta Golosa e.....

Se vi piacciono le torte al cioccolato vi consiglio di provarla

ieri è sparita dalla tavola in un batter d'occhio

Torta golosa e cioccolatosa

ingredienti:

pasta frolla classica

Per il ripieno:

500 g. di ricotta,

80 g, di cacao amaro,

4 cucchiai colmi di zucchero,

1 cucchiaio di farina,

2 uova,

bustina di vaniglia.

Per la glassa:

80 g. di panna fresca,

120 cioccolato fondente

In una ciotola grande si sbattono le uova con lo zucchero e aggiungiamo la ricotta e la vaniglia

mischiamo bene e poco per volta aggiungiamo il cacao e la farina.

Dopo aver steso nella teglia la pasta frolla si riempie con il composto a base di ricotta e cuociamo in forno a 180

una volta cotto lasciamo freddare il dolce e poi ricopriamo la superficie con la glassa.

 che avremo preparato facendo bollire la panna e dopo averla tolta dal fuoco avremo aggiunto il cioccolato facendolo sciogliere

Siccome questi giorni fa caldo consiglio di mettere in frigo la torta per far solidificare la glassa

le mie ricette: dolce con fichi

Questo è un dolce che si fa in poco tempo  e usando la frutta che abbiamo a disposizione

dolce con fichi appena raccolti

Ingredienti,

 fichi o altra frutta di stagione
200 g. biscotti marie,
100 g. burro,
crema pasticcera

tritiamo bene le marie e misciamole con il burro fuso

l'impasto ottenuto si mette sul fondo di un vassoio e si lascia indurire in frigo

dopo un'ora si tira fuori, si ricopre con crema pasticcera e sopra si mette la frutta

Avendo messo i fichi non aggiungo zucchero e trovo che sia buono così






uso le marie perché sono biscotti assai leggeri e poco zuccherati



http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/05/le-mie-ricette-crema-pasticcera.html

le mie ricette: un dolce nato per caso

Un dolce nato per caso ma divorato in fretta

Farlo è molto semplice, si mettono sul fondo della teglia imburrata o con carta da forno, delle fette di pancarrè bagnate con un poco di latte.

Sopra si stende della passata di mele ottenuta cuocendo delle mele sbucciate e tagliate a spicchi con l'aggiunta di poco zucchero e un mezzo bicchiere d'acqua e poi passate.

Si ricopre con altre fette di pancarrè sempre bagnate con latte

Si sbattono 2 uova con 3 cucchiai di zucchero e una bustina di vaniglia poi si aggiungono 300 g. di latte e si versa sopra.

si cuoce  in forno a 180 gradi finchè la superficie del dolce non si presenta dorata

le mie ricette : torta con cioccolato e marmellata d'arance

Oggi ho fatto una torta allo Yogurt con marmellata d'arance e cioccolato....

Penso che sia piaciuta......visto che non ne è rimasto nemmeno un pezzetto

Torta con marmellata d'arance e cioccolato

Per la base ho usato metà dose della torta con yogurt

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/05/le-mie-ricette-torta-soffice-allo-yogurt.html

Per la crema al cioccolato:

250 g. di latte, 

1 uovo,

un cucchiaio raso di farina,

un cucchiaio colmo di cacao amaro,

20 g. di zucchero.

per la glassa:

100 g. di panna fresca,

100 g di cioccolao fondente al 70

per la bagna:

liquore all'arancia,

50 g. di zucchero,

80 g. acqua

Dopo aver pronto la base fatta con torta allo yogurt che può essere sostituito da pandispagna

Si prepara la crema al cioccolato che non deve essere molto dolce....

Si mischia zucchero e cacao, vi aggiungiamo l'uovo e mischiamo bene....

Poi si aggiunge la farina e poco per volta il latte...

Si porta sul fuoco e sempre mischiando si fa bollire un minuto.

Intanto che la crema al cioccolato si fredda prepariamo uno sciroppo bollendo acqua e zucchero.

Per la glassa portiamo  a bollore la panna, togliamo dal fuoco, vi si aggiunge il cioccolato spezzato e si mischia facendolo sciogliere.

Si taglia il dolce a metà si bagna con lo sciroppo a cui abbiamo aggiunto mezzo bicchiere di liquore all'arancia, e spalmiamo una metà con marmellata d'arancia e abbondante crema al cioccolato.

Si sovrappone l'altra metà del dolce allo yogurt e si spalma la superficie con un sottile strato di marmellata d'arance.

Si mette il dolce sopra una gratella e si versa sopra alla torta la glassa al cioccolato quando è ancora calda....... quando è fredda per farla indurire conviene tenerla per un'ora in frigo.

volendo si decora il dolce con fette d'arancia candite

Se a tavola ci sono bambini si può bagnare la torta con uno sciroppo ottenuto facendo bollire 100 g. di spremuta d'arancia con 100 g. di zucchero

le mie ricette: strudel senza.....

Ecco un dolce senza zucchero ne miele, ne uova ne grassi

Il mio studel fatto con poche cose ma buono

ingredienti per 2 strudel:

tante mele mature,
uva sultanina,
alcune noci,
3 etti farina 00,
100 g. farina di rso.


1)  Bisogna lavorare bene la farina con l'acqua necessaria a formare un panetto elastico che si può lasciare in frigo anche per tutta la notte, avvolto nella pellicola.


2) Se sono biologiche si tolgono i semi e si tagliano a spicchi le mele lasciando la buccia, poi si mettono a cuocere con mezzo bicchiere d'acqua, inizialmente coperte e poi scoperte a fuoco basso, fichè sono ben cotte e la polpa si presenta bella densa.

3)  Si lava l'uva e si mette per mezz'ora circa in acqua tiepida, poi si scola bene e si aggiunge alle mele cotte e fredde assieme a qualche geriglio di noce tritato grossolanamente.

4)  Si tira molto sottile la pasta sopra la carta da forno formando un rettangolo, s'inumidiscono i bordi con acqua, poi si cosparge la sfoglia, tralasciando i bordi, con pangrattato tostato, meglio se pane ai cereali, io ho grattugiato le mie fette biscottate al  mosto.


5) Poi si ricopre con le mele cotte miste a uva e noci e sollevando un lato della carta si arrotola su se stesso per poi cuocerlo in forno a 190 gradi finché la superficie si fa dorata

le mie ricette: torta soffice allo yogurt

  Dalla mia scatola delle ricette


Questo un dolce molto morbido che si può usare al posto del pandispagna

                                                      Torta allo Yogurt

Ingredienti:                                                                  

600 g. farina,
500 g. zucchero,                      
6 uova,
16 cucchiai acqua,
10 cucchiai olio di semi,
1 yogurt agli agrumi,
1 limone biologico,
1 bustina e mezzo di lievito per dolci


Si sbattono bene le uova con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata (solo la parte gialla).

Alle uova sbattute si aggiunge lo yogurt e si mischia bene.

Poi aggiungiamo l'acqua e l'olio di semi, si mischia e si aggiunge poco per volta la farina setacciata assieme al lievito per dolci.

Si versa il tutto in una teglia imburrata e spolverata con farina o se preferite, foderata con carta da forno.

Si cuoce per circa 40 minuti a 180 gradi.

 Ho dato le dosi di quello che ho fatto io usando una teglia con 28 cm di diametro, volendo potete usare metà dose