Questa è la ricetta che ebbi anni fa' da un pasticcere
Crema pasticcera
Ingredienti:
150 g. zucchero,
75 farina,
4 rossi,
1 litro di latte intero,
vaniglia
Si sbattono le uova con lo zucchero,
si aggiunge la farina e la vaniglia mischiando bene il tutto.
Aggiungiamo al composto, mischando velocemente, il latte bollente e portiamo su fuoco facendo raggiungere il bollore.
Una volta pronta si lascia freddare tenendola coperta ed ogni tanto si dà una mischiata.
Quando è tepida si può aggiungere aroma di rum, arancio o altro.
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