Dalla mia cucina toscana: crostata di sosine

Come vedete le sosine per fa' la crostata c'èno

Per fa' il guscio piglio 3 ove dele mie, ogni ovo ci metto un cucchiaglio colmo di zucchero e uno e mezzo del mi' oglio...una grattata di limone, un cucchiaglino scarso di lievito in polvere, e un popo' di farina....

'mpasto tutto ....lo stendo nela teglia unta con l'oglio e po' ci metto su la marmellata di sosine

E po' c'en resti i ritagli....un li vo' mia tirà via...ce li metto sopre che en bellini

vecchie varietà di granturco

Granturco Marano, otto file giallo e ottofile rosso

le mie varietà di granturco ottenuti da semi che mi hanno regalato

Il marano qui veniva chiamato maranino perché ha dei piccoli semi

ma è uno dei più buoni per farne polenta

dalla mia cucina toscana

Cucinare nel forno a legna è un'altra cosa

vespe vasaio

Sopra un armadio e sotto una valigia...

Le chiamano vespe muraiole o vespe vasaio perché costruiscono

dei piccoli vasi all'interno dei quali racchiudono dei piccoli ragnetti vivi

e le uova, così le larve avranno di che nutrirsi.....poi al momento giusto

escono dalle cellette

Fiori ed erbe spontanee

Fiori di pastinacelli (carote selvatiche)

Queste piante dalle lunghe radici non soffrono la siccità e sono in piena fioritura

Granturco 8 file

Quest'anno ho pure il granturco otto file

nato da semi che mi hanno regalato

granturco rosso

Nonostante la pioggia e la grandine mi sembra che il granturco rosso sia venuto bene

dal mio orto: susine

E queste sono le ultime susine della stagione

una volta raccolte dureranno fino a novembre

Cavalette

Questa cavalletta mi sembra diversa da quelle che vedo di solito..

....diversa per quella specie di lungo pungiglione

Questa è quella che vedo spesso

Camminre in Versilia: Stazzema

le mie ricette: torta meringata

é un dolce buono e si fa in poco tempo

senza l'uso del forno 

Se tenuto in congelatore diviene una torta gelato

Come base si tritano dei frollini e s'impastano con  crema di nocciole

Si forma uno strato alto mezzo cm. circa e si lascia indurire in frigo

Si monta con un poco di zucchero semolato, un mezzo litro di panna

Alla panna si aggiungono meringhe (gia pronte) e cioccolato fondente tritato

e si versa la panna sopra la base con i biscotti.

Dalla mia finestra

Quando si fa giorno

Buon Giorno da Fabbiano

Dalla mia finestra

Buon giorno a tutti voi

Dalla mia finestra

le mie ricette: strudel senza zucchero

Questo è uno studel senza zucchero aggiunto ma....

Buono

Fatto con prugne, susine e mele cadute dall'albero

Si cuoce la frutta ben matura senza aggiungere zucchero facendola 

ben asciugare poi si aggiungono circa 300 gr. di uvetta secca che assieme alle mele daranno dolcezza sufficente. Si aggiunge un cucchiaio di buccia grattugiata di limone e a chi piace un poco di cannella.

Quando il tutto è freddo si stende su una sfoglia sottilissima, quasi trasparente, fatta con farina, un poco d'olio e acqua

Con un pennello si bagnano i bordi e aiutandosi con la cartaforno si arrotola

poi si mette in teglia e con acqua o latte si spennella la superficie

Cuoce in poco tempo circa 25-30 minuti

Io cammino da sola

Come le nostre speranze...

Da sempre i nostri vecchi hanno affondato le radici... qui dove la terra è rossa...

dove la pietra era pane e pianto....i nostri vecchi dalle poche conoscenze e dalle tante certezze....

 questa terra rossa che il sole brucia e spacca ma basta un po' di pioggia e torna a fiorire.....

...come le nostre speranze

La leggenda delle sette chiese

Spesso antichi castelli e chiese hanno qualche leggenda...

e ce l'ha pure questa pieve romnica ....la Cappella

in alta Versilia nel comune di Seravezza

Si raccontava che dal nord europa con una nave giunse a Roma Madama Cristina e si recò dal papa.


S'era messa in testa di voler dire messa....

Le spiegazioni del papa non riuscivano a fargli cambiare idea

Allora il papa gli disse che avrebbe potuto dir messa ad una condizione....

Quella di costruire sette chiese

Ma tante ricchezze aveva portato con se che riuscì a edificare sette chiese molto simili tra di loro

(Qui sono le 7 chiese: la Cappella, Vallecchia, Stazzema, Valdicastello, 2 a Camaiore e 1 a Pieve a Elici ( Massarosa)   )

A quel punto il papa gli permise di celebrare la messa ma....

...nel momento che alzò il calice ne uscì un serpente con occhi rossi come il fuoco, gli si attorcigliò al collo soffocandola

le mie ricette: budino di semolino

é questa una vecchia ricetta della nostra tradizione

una volta veniva fatto nel periodo pasquale quando latte e uova abbondavano

ma è buono tutto l'anno e si può preparare anche il giorno prima di consumarlo

Se tenuto in frigo si conserva per più giorni

qui la ricetta

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2013/04/budino-di-semolino.html

Si può fare rivestendo la teglia con caramello oppure imburrandola e spolverandola con farina

Dall'alta Versilia 5 foto