fico su olivo

fiori di pesco

Buon giorno e buona domenica a voi

fiori rosa

                                                               
                                                                 i miei fiori rosa

Dal mio orto: quando si fa sera

Buon sabato sera a voi

Dall'alta Versilia

Buona giornata a voi tutti

è scoppiata la primavera 7 foto

ovunque tanti fiori spontanei

il cibo dimenticato

Ormai non vedo più nessuno che le raccoglie

Cosa sono?...

Sono i teneri frutti dell'olmo, da raccogliere in questo periodo prima che i semini contenuti all'interno divengono scuri

Si possono mangiare così oppure in insalata

io li trovo buoni mischiati con valerianella spontanea, noci e conditi con del buon olio e poco aceto

Guardate quanti ce ne stanno su quest'albero

Solo da due anni conosco il loro vero nome....

I frutti dell'olmo si chiamano....SAMARE

                                                  Questi erano i fiori 20 giorni fa

erbe spontanee: quadrifogli

L'ho trovati ma non credo che mi porteranno fortuna

dall'alta Versilia (3 foto

le mie autostrade

fiori spontanei: fumaria

Che peccato dover falciare queste piante di fumaria

ma dovrò farlo perché è una pianta troppo invasiva e quest'anno nell'orto ce ne sta molta

i miei lavori: teatro delle ombre

Giochi a costo 0

Tutto con riciclo

peschi e susini spontanei

Non solo erbe e fiori crescono spontanei ma pure qualche pesco e susino crescono spontanei come questi

Due peschi nati tra il mio orto e il bosco

Quello sotto è cresciuto molto circa 6 metri 

non lo poto e lascio che cresca come vuole...

Se la stagione va per il verso giusto a settembre questi saranno i suoi frutti

                                                                         piccoli e dolci

                               E poi capita di trovare in mezzo al bosco un susino in piena fioritura

E più tardi fioriranno i ciliegi selvatici

dal mio orto: fiori di pesco ...3 foto

le mie ricette: recupero di pane

ecco il mio pranzo...

due panini raffermi recuperati e un po' d'insalata con erbe  spontanee

                  Basta svuotare i panini e riempirli con pomodoro pelato, olive, origano e mozzarella

                 Si tengono una quindicina di minuti in forno ben caldo e son pronti.

                   Avranno un guscio croccante e un ripieno filane...



Naturalmente la mollica non si butta...

le mie ricette: focaccia ripiena

Tanti pasti li risolvo preparando focacce..

Oggi focaccia con erbacce commestibili, pecorino e salsiccia (pochi)

Ho usato un poco di pasta del pane con patate fatto questa mattina spianandola su carta forno tirandola alta circa mezzo cm.

Sopra metà della pasta, tralasciando i bordi ho steso delle erbe spontanee precedentemente saltate in padella con poco olio e aglio

Ho aggiunto olive, un poco di salsiccia e scaglie di pecorino stagionato

Ho ripiegato sopra l'altra metà tagliando i bordi

e spennellato d'olio la superficie

                                       Messa in forno ben caldo è cotta in circa 20 minuti

dalla mia cucina toscana: pane di patate

Appena sfornato

Un pane di patate come una volta che si mantiene morbido per più giorni

Ogni kg. di farina 350 g. circa di patate tiepide bollite e ridotte in purea + 300 g. di levame (Pasta madre che non ha bisogno di frigorifero) poi s'impasta il tutto con l'acqua di cottura delle patate

Erbe selvatiche 10 foto

C'era un tempo che le erbe selvatiche erano raccolte in quantità perché crescevano quando nell'orto non c'era più nulla da raccogliere e s'iniziava a vangare il terreno

Raccolte questa mattina

Questa la chiamano...o meglio la chiamavano.... Pungellone

Ma una volta cotta è molto buona

Appena tagliata caccia fuori il latte che a contatto con l'aria in poco tempo scurisce

questi sono ingrassaporci e piantaggine che qui chiamavano tirafila

 una volta ridotta in poltiglia le foglie venivano applicate su piccole ferite infette e  tirava fuori il pus

                               gli ingrassaporci hanno una forma piatta ma se tagliandoli lasciamo la radice nel                                   terreno ricrescono in questo modo

                                 questi venivano chiamati grattugie....sono buoni anche in insalata

Ecco una romice e un pastinacello (carota selvatica) quest'ultimo ha un buon sapore

ed ecco la bieta...più che salvatica la chiamerei spontanea perché

nelle vicinanze del mio orto nasce un po' dapertutto

ormai si semina da sola

i miei lavori: roselline

Dove finiranno queste piccole rose?

dalla mia cucina toscana: insalata di erbe spontanee

Un giro nei prati ed ecco un'insalata

pronta per questa sera

Dalla vostra sinistra:

il nome della prima non lo conosco qui li chiamavano grattuge
Cicoria,
tarassaco,
valerianella,
spinacini,
crispigno
selene

e fiori di:

violette,
 malva,
 borragine,
tarassaco,
calendula

                                e per addolcire il tutto aggiungo una mela tagliata sottile