lunedì 31 luglio 2017

dall'Alta Versilia...guardando il mare


buon giorno a tutti voi


mi racconto una storia...


Quando vien la notte e non si riesce a dormire c'è chi conta le pecore.....

io invece mi racconto una storia......

.... o forse sono le storie che vengono da me per tenermi sveglia

Ancora non l'ho capito.....

le mie ricette: torta Golosa e.....


Se vi piacciono le torte al cioccolato vi consiglio di provarla

ieri è sparita dalla tavola in un batter d'occhio


Torta golosa e cioccolatosa



ingredienti:

pasta frolla classica


Per il ripieno:

500 g. di ricotta,
80 g, di cacao amaro,
4 cucchiai colmi di zucchero,
1 cucchiaio di farina,
2 uova,
bustina di vaniglia.


Per la glassa:

80 g. di panna fresca,
120 cioccolato fondente



In una ciotola grande si sbattono le uova con lo zucchero e aggiungiamo la ricotta e la vaniglia

mischiamo bene e poco per volta aggiungiamo il cacao e la farina.

Dopo aver steso nella teglia la pasta frolla si riempie con il composto a base di ricotta e cuociamo in forno a 180

una volta cotto lasciamo freddare il dolce e poi ricopriamo la superficie con la glassa.

 che avremo preparato facendo bollire la panna e dopo averla tolta dal fuoco avremo aggiunto il cioccolato facendolo sciogliere







Siccome questi giorni fa caldo consiglio di mettere in frigo la torta per far solidificare la glassa

venerdì 28 luglio 2017

Quando la notte....

Dall'alta Versilia

Buon giorno a tutti voi



Quando la notte si scolora e le nubi si frangiano d'oro

le mie ricette:zucchine alla pizzaiola


Nell'orto abbondano le verdure, sopratutto le zucchine e allora oggi.....


zucchine alla pizzaiola


giovedì 27 luglio 2017

Pietrasanta: meglio che...



Meglio che un scrivo nulla ....


Anco se qualcosa da di' ce l'avrei....


Ma ha detto abbastanza una piccina che passava di li:

"un li vo' guarda'...mi fan paura e stanotte me li sogno"


un si po'




Un si po' continuà così...qui va a fini' che finisce male.... chi vole intende...intenda e chi un vole capi' continui pure a fa finta che tutto va' bene...

Detti versiliesi: du' matti



Se metti insieme due matti van' d'accordo, un matto e un savio pure 

ma due savi non van' d'accordo

mercoledì 26 luglio 2017

un po' di pioggia...



Buon Giorno

Ma quando arriverà un po' di pioggia?????



le mie ricette: spaghetti estivi


Con questo caldo c'è poca voglia  di stare ai fornelli perciò ricette veloci e poco caloriche

Spaghetti estivi




Ingredienti:


spaghetti integrali,
melanzane,
2 cucchiai d'olio,
1 cucchiaio di pesto al basilico,
1 spicchio d'aglio



Si tagliano a cubetti le melanzane e si fanno ammorbidire in padella con uno spicchio d'aglio e l'olio.

Si lasciano intiepidire poi si mettono nel mixer riducendole in crema e si aggiunge il pesto al basilico

Si scola la pasta e si mischia con la crema di melanzane



Cucinando le melanzane mettete sempre poco olio

martedì 25 luglio 2017

l' alba

Quando le nubi si frangiano d'oro

l'alba di questa mattina











Vista dalle mie finestre




le mie ricette: pesto, ma...



Il pesto è pronto ma...

a modo mio


per fare questo pesto ho usato:
 tanto basilico,
l'aglione che ha un gusto meno forte del comune aglio,
semi di girasole biologici,
pecorino stagionato,
grana,
olio di mia produzione
e il sale necessario

Dopo aver lavato il basilico l'ho ascugato tamponandolo tra due canovacci,

nel mixer ho messo prima i semi con l'aglione e il sale poi poco alla volta ho aggiunto il basilico con un poco d'olio

Vista la quantità ho dovuto farlo in più volte

In ultimo ho aggiunto grana e pecorino grattugiati


Visto il costo dei pinoli usare i semi di girasole biologici è assai più economico ed è pure buono



                                           Spicchi di aglione



MA!!!!!


sul pontile di pietrasanta...

meglo che sto' zitta....

Commentate voi



lunedì 24 luglio 2017

e poi arriva l'ora in cui...




Si corre, si lavora, si va tra la folla , si canta e si balla, si ascolta musica fino a stordirci, si cercano gli amici e poi.... 

E poi giunge il momento che si vuole evitare....l'ora in cui si rimane soli e ci costrige a pensare.....solo chi ha fatto pace con se stesso non ha paura di star solo


domenica 23 luglio 2017

come fare la lisciva con la cenere


lisciva con cenere d'olivo
( detergente biologico e a costo 0)


quella che rimane nel forno durante la cottura del pane è una cenere assai fine perciò la metto nell'acqua così com'è tanto i pezzetti di carbone non consumati vengono subito in superficie e li tolgo con il mestolo forato

In un pentolone d'acciaio ho messo a bollire  l'acqua e lentamente e fuori dal fuoco ho aggiunto la cenere


Tanto per darvi un'idea delle quantità:

Ogni tazza di cenere ne ho messe 3 di acqua




mischiando spesso perchè la cenere tende a depositarsi sul fondo, ho lasciato bollire per circa 10 minuti



Una volta fredda la cenere si deposita sul fondo 






lasciando un liquido assai limpido che domani andrò a filtrare con un panno bianco di cotone

( domani ci lavo il pavimento e i panni)





quella specie di pasta che rimane sul fondo se messa sopra un pezzo di stoffa o di spugna si può usare per pulire molte cose o per lavarci i piatti

sabato 22 luglio 2017

venerdì 21 luglio 2017

guardare e vedere


Tenendo gli occhi ben aperti riesco a guardare

ma solo quando chiudo gli occhi riesco a vedere

s'è ripreso


il Kumquat s'è ripreso, è in piena fioritura anche se un po' in ritardo







A metà gennaio un forte vento freddo gli aveva strappato tutte le foglie
pensavo che seccasse



i vecchi detti...pecorelle



Questa mattina presto il cielo era così



secondo un vecchio detto, "celo a pecorelle acqua a catinel
le" doveva piovere ma di pioggia nemmeno una goccia. Ormai nemmeno i vecchi detti valgono più







giovedì 20 luglio 2017

La volpe è vicina


Sento la volpe che stà guaiolando vicino casa,,,ora vado fuori e faccio rumore per spaventarla ...non vorrei che prendesse i piccoli gattini della vicina

dalla mia cucina toscana


piatto unico




lattuga, pomodori, mozzarella, patate nere, olive, capperi e gli ultimi asparagi dell'orto, il tutto condito con del buon olio

le mie ricette: spaghetti veloci


In questi giorni di caldo c'è poca voglia di stare davanti ai fornelli, potete provare questo
piatto semplice che si fa in poco tempo, mentre cuoce la pasta si prepara il condimento



Un piatto semplice ma buono

spaghetti veloci con fiori di zucca e mortadella



Ingredienti:
Spaghetti, 
fiori di zucca,
mortadella di bologna,
aglio, o scalogno,
basilico, 
olio buono,
pepe,
grana



Prendete abbondanti fior di zucca, uno spicchio d'aglio o uno scalogno, basilico e tritate il tutto con il coltello, poi mettete tutto in una larga padella assieme ad un poco di buon olio







Fate appassire il tutto e aggiungete la mortadella, lasciando ancora un poco sul fuoco


Cuocetegli spaghetti, scolateteli e fateli saltare in padella assieme al condimento aggiungendo un poco di pepe e grana grattugiato

mercoledì 19 luglio 2017

ignoranza




                     Beata Madama ignoranza convinta di saper tutto

                    e povera Madama sapienza che sa d'ignorare molto

se non piove


Se non piove saranno problemi seri...

guardate questi olivi visti dal terrazzo sembrano belli




ma in realtà sono in stato di sofferenza per mancanza di piogge e nonostante siano piante resistenti stanno perdendo moltissime foglie...se non piove perderanno pure le olive




martedì 18 luglio 2017

dal mio orto



                                           dal mio orto che ancora resiste in attesa di pioggia














si affonda


La Nave sta per affonda'....intanto tutti al mare...tutti al mare si va...trallallero tra-la-la

dall'orto alla cucina


il mio raccolto di questa mattina....tutto biologico

( preferisco la parola..... Naturale)



                                              ed ora bisogna pulire e sistemare  tutto, poi gli scarti finiranno nel                                                                          compost così tutto ritorna alla terra

domenica 16 luglio 2017

è lunedì..


è lunedì perciò buon giorno e buona settimana a voi tutti





il mio ibisco che sembra godere di questi giorni caldi