martedì 31 luglio 2018

le mie ricette: torta di mele con crosta croccante


Torta di mele con crosta croccante



cadono le mele dall'albero...

e allora facciamoci una torta




ingredienti per l'impasto:

300 g. farina,
250 g. zucchero,
3 uova,
8 cucchiai d'acqua,
1 mezzo vasetto di Yogurt agli agrumi,
buccia grattugiata di limone,
1 bustina lievito per dolci

+

circa 1 Kg e 200 di mele grattugiate

+
circa 3 cucchiai di latte e 3 di zucchero
per fare la crosticina in superficie



Si sbattono bene uova con zucchero e buccia di limone

sempre mischiando aggiungiamo l'olio, lo yogurt, l'acqua

aggiungiamo poi la farina con il lievito

Quando l'impasto è pronto aggiungiamo le mele sbucciate e tagliate a fettine


versiamo il latte sulla superficie e cospargiamo con lo zucchero




si cuoce in forno a 180 gradi



lunedì 30 luglio 2018

i miei fiori di cactus


questa mattina altri fiori si sono schiusi...

per farli fiorire, quando fa caldo, gli faccio mancare l'acqua poi inizio a innaffiarli e loro fioriscono


Versilia storica


un saluto dall'alta Versilia


mercoledì 25 luglio 2018

le mie ricette: polpettone fasciato


                               Questo è un polpettone leggero e con pochi grassi ma saporito


                                                                   Polpettone fasciato


Ingredienti:

un petto di pollo,
200g. carne macinata di manzo,
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato,
due cucchiai pangrattato,
3 cucchiai di latte
1 uovo,
qualche fogliolina di maggiorana,
poco pepe e sale,

+
pasta sfoglia
e una frittatina fatta con una zucchina grattugiata e 2 uova



Si taglia il petto di pollo in piccoli pezzi e si mette nel mixer
Bisogna mischiare tutti gli ingredienti con  pollo
Sopra un foglio di carta forno contenente la pasta sfoglia si stende l'impasto dandogli un'altezza di circa  due cm.
Al centro si mette la piccola frittata e sollevando la carta forno si arrotola il polpettone

Si fa scivolare il polpettone in teglia sopra un letto di patate tagliate sottili, spennellate con poco olio e volendo con aggiunta di foglioline di rosmarino




Si cuoce il tutto in forno ben caldo


martedì 24 luglio 2018

dalie



è fiorita la prima dalia


dopo che nell'orto l'istrice s'è mangiato  le piante ho pensato di coltivarle un un grosso vaso

In giro se ne vedono poche....anni fa c'erano orti e giardini dove fiorivano tante dalie dei più svariati colori....peccato perché non sono piante molto esigenti e fioriscono per lunghi periodi

Sapete qui come le chiamano? Le chiamano giorgine

venerdì 20 luglio 2018

fiori spontanei: saponaria


Lungo il sentiero cresce spontanea la

saponaria


        un pianta che non ha molte esigenze e cresce spontanea nei luoghi soleggiati

    Se porta questo nome c'è un perché.....una volta le sue radici pestate e frantumate venivano messe in acqua  poi tolte e con tale acqua venivano lavati indumenti delicati

mercoledì 18 luglio 2018

camminare in Versilia


Fabbiano e la Cappella


coltivare in vaso: carote e fragole


ecco  due cose che si possono coltivare nei vasi


oltre a comuni vasi occorre normale terriccio con aggiunta di letame maturo....
va bene anche quello  pellettato che si acquista nelle agrarie


per le carote una volta riempito il vaso di terriccio s'innaffia bene, si posano in superficie dei semi e si ricoprono con poco terriccio


per le fragole naturalmente occorrono le piantine....basta acquistarne alcune che poi si riproducono facilmente





non sono normale

non sono normale e mai lo sarò!...

Non provo nulla davanti alla vetrina di un gioielliere...


ma mi emoziono allo schiudersi di un fiore....a chi mi regala un sorriso o un'abbraccio inaspettato....e davanti a tante altre cose

martedì 17 luglio 2018

fiori spontanei


Appena raccolti


se nessuno mi regala fiori.....ci penso da sola...

fiori spontanei: mirto


i delicati e profumati fiori del mirto



è  piacevole camminare la dove il mirto è in fiore


lunedì 16 luglio 2018

vorrei....




Vorrei regalare un sogno d'accarezzare a chi pur avendo attorno tante persone si sente solo e dimenticato

le mie ricette: dolce ai fichi


Un primo tempo avevo pensato di fare una cheesecake ma tra formaggio e burro è pesante...e poi non mi piace nemmeno usare la colla di pesce....meglio un dolce più leggero



 dolce ai fichi
 si fa in poco tempo e senza forno


Sopra uno strato di biscotti tipo marie leggermente bagnate con liquore alla frutta, si fa
uno strato di crema pasticcera e poi uno strato di fichi e il dolce è pronto


Con questo caldo è consigliabile servirlo freddo...dopo averlo tenuto un po' in frigo





http://raccontareunpaese.blogspot.com/2016/05/le-mie-ricette-crema-pasticcera.html





ma voi mette!?


Ma voi mette!?....fare colazione con fichi assieme agli uccelli...alle sette del mattino


Io ai rami più bassi mentre i merli stanno beccando i frutti sui rami più alti...

quest'anno i fichi sono carichi di frutti








domenica 15 luglio 2018

le mie ricette: dolcetti ripieni


Questi sono dolcetti morbidi e semplici da farsi

buoni anche senza ripieno





Ingredienti:

200 g. ricotta,
200 g. farina,
200 g. zucchero,
100 g. burro,
2 uova,
1 limone,
1 bustina lievito per dolci


Si sbattono le uova con lo zucchero senza montarle

Aggiungiamo la ricotta e la buccia grattugiata del limone

La farina con il lievito, mischiamo e l'impasto è pronto

Si versa un poco di composto negli stampini

al centro si fa un incavo e riempiamo con  crema o marmellata a piacere



Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 25 minuti


sabato 14 luglio 2018

ma che razza è ?...3 foto


ma che razza di kiwi è questa, con foglie giganti e cresce 20 e più cm al giorno?










questa sera ...pecorelle


cielo a pecorelle------acqua a catinelle..


cipolle toscane


Per me le cipolle di Lucca sono le migliori cipolle estive

possono raggiungere 500 g. ottime per frittate e per fare la panzanella







mentre le cipolle Massesi sono cipolle invernali ottime per fare dei buoni sughi e per gustarle al forno o bollite condite con buon olio locale