le mie ricette: torta di mele con crosta croccante

Torta di mele con crosta croccante

cadono le mele dall'albero...

e allora facciamoci una torta

ingredienti per l'impasto:

300 g. farina,

250 g. zucchero,

3 uova,

8 cucchiai d'acqua,

1 mezzo vasetto di Yogurt agli agrumi,

buccia grattugiata di limone,

1 bustina lievito per dolci

+

circa 1 Kg e 200 di mele grattugiate

+

circa 3 cucchiai di latte e 3 di zucchero

per fare la crosticina in superficie

Si sbattono bene uova con zucchero e buccia di limone

sempre mischiando aggiungiamo l'olio, lo yogurt, l'acqua

aggiungiamo poi la farina con il lievito

Quando l'impasto è pronto aggiungiamo le mele sbucciate e tagliate a fettine

versiamo il latte sulla superficie e cospargiamo con lo zucchero

si cuoce in forno a 180 gradi

i miei fiori di cactus

questa mattina altri fiori si sono schiusi...

per farli fiorire, quando fa caldo, gli faccio mancare l'acqua poi inizio a innaffiarli e loro fioriscono

Versilia storica

un saluto dall'alta Versilia

fiori del mio orto

dal mio orto....non solo verdure

il vestito della festa

ed anche questo è finito

raccolti dell'orto...3 foto

cipolle e cipolline sistemate.....

ora s'inizia con i primi fagioli.....

e fagiolini

dal mio terrazzo...

buon giorno a tutti voi

camminare in Versilia: mostre a Pietrasanta

le mie ricette: polpettone fasciato

                               Questo è un polpettone leggero e con pochi grassi ma saporito


                                                                   Polpettone fasciato

Ingredienti:

un petto di pollo,

200g. carne macinata di manzo,

2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato,

due cucchiai pangrattato,

3 cucchiai di latte

1 uovo,

qualche fogliolina di maggiorana,

poco pepe e sale,

+

pasta sfoglia

e una frittatina fatta con una zucchina grattugiata e 2 uova

Si taglia il petto di pollo in piccoli pezzi e si mette nel mixer

Bisogna mischiare tutti gli ingredienti con  pollo

Sopra un foglio di carta forno contenente la pasta sfoglia si stende l'impasto dandogli un'altezza di circa  due cm.

Al centro si mette la piccola frittata e sollevando la carta forno si arrotola il polpettone

Si fa scivolare il polpettone in teglia sopra un letto di patate tagliate sottili, spennellate con poco olio e volendo con aggiunta di foglioline di rosmarino

Si cuoce il tutto in forno ben caldo

dalie

è fiorita la prima dalia

dopo che nell'orto l'istrice s'è mangiato  le piante ho pensato di coltivarle un un grosso vaso

In giro se ne vedono poche....anni fa c'erano orti e giardini dove fiorivano tante dalie dei più svariati colori....peccato perché non sono piante molto esigenti e fioriscono per lunghi periodi

Sapete qui come le chiamano? Le chiamano giorgine

mai buttare il pane (7 foto 7 ricette

mai buttare il pane raffermo....

possiamo farci molte ricette....queste e tante altre che potete trovare sul mio blog

dall'antipasto al dolce

uova affogate

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2015/04/le-mie-ricette-zuppa-con-uovo-affogate.html

Pappa al pomodoro

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2015/08/la-mia-cucina-pappa-al-pomodoro.html

zuppa toscana 

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2016/11/le-mie-ricette-zuppa-toscana.html

panzanella detta anche zuppa matta

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2015/07/le-mie-ricette-la-zuppa-matta-o.html

budino di pane

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2018/04/le-mie-ricette-budino-di-pane.html

torta di pane

http://raccontareunpaese.blogspot.com/2015/10/dalla-mia-cucina-toscana-torta-con-pane.html

fiori spontanei: saponaria

Lungo il sentiero cresce spontanea la

saponaria

        un pianta che non ha molte esigenze e cresce spontanea nei luoghi soleggiati

    Se porta questo nome c'è un perché.....una volta le sue radici pestate e frantumate venivano messe in acqua  poi tolte e con tale acqua venivano lavati indumenti delicati

camminare in Versilia

Fabbiano e la Cappella

coltivare in vaso: carote e fragole

ecco  due cose che si possono coltivare nei vasi

oltre a comuni vasi occorre normale terriccio con aggiunta di letame maturo....

va bene anche quello  pellettato che si acquista nelle agrarie

per le carote una volta riempito il vaso di terriccio s'innaffia bene, si posano in superficie dei semi e si ricoprono con poco terriccio

per le fragole naturalmente occorrono le piantine....basta acquistarne alcune che poi si riproducono facilmente

non sono normale

non sono normale e mai lo sarò!...

Non provo nulla davanti alla vetrina di un gioielliere...

ma mi emoziono allo schiudersi di un fiore....a chi mi regala un sorriso o un'abbraccio inaspettato....e davanti a tante altre cose

fiori spontanei

Appena raccolti

se nessuno mi regala fiori.....ci penso da sola...

fiori spontanei: mirto

i delicati e profumati fiori del mirto

è  piacevole camminare la dove il mirto è in fiore

vorrei....

Vorrei regalare un sogno d'accarezzare a chi pur avendo attorno tante persone si sente solo e dimenticato

le mie ricette: dolce ai fichi

Un primo tempo avevo pensato di fare una cheesecake ma tra formaggio e burro è pesante...e poi non mi piace nemmeno usare la colla di pesce....meglio un dolce più leggero

 dolce ai fichi

 si fa in poco tempo e senza forno

Sopra uno strato di biscotti tipo marie leggermente bagnate con liquore alla frutta, si fa
uno strato di crema pasticcera e poi uno strato di fichi e il dolce è pronto


Con questo caldo è consigliabile servirlo freddo...dopo averlo tenuto un po' in frigo





http://raccontareunpaese.blogspot.com/2016/05/le-mie-ricette-crema-pasticcera.html

ma voi mette!?

Ma voi mette!?....fare colazione con fichi assieme agli uccelli...alle sette del mattino

Io ai rami più bassi mentre i merli stanno beccando i frutti sui rami più alti...

quest'anno i fichi sono carichi di frutti

le mie ricette: dolcetti ripieni

Questi sono dolcetti morbidi e semplici da farsi

buoni anche senza ripieno

Ingredienti:

200 g. ricotta,

200 g. farina,

200 g. zucchero,

100 g. burro,

2 uova,

1 limone,

1 bustina lievito per dolci

Si sbattono le uova con lo zucchero senza montarle

Aggiungiamo la ricotta e la buccia grattugiata del limone

La farina con il lievito, mischiamo e l'impasto è pronto

Si versa un poco di composto negli stampini

al centro si fa un incavo e riempiamo con  crema o marmellata a piacere

Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 25 minuti

ma che razza è ?...3 foto

ma che razza di kiwi è questa, con foglie giganti e cresce 20 e più cm al giorno?

questa sera ...pecorelle

cielo a pecorelle------acqua a catinelle..

cipolle toscane

Per me le cipolle di Lucca sono le migliori cipolle estive

possono raggiungere 500 g. ottime per frittate e per fare la panzanella

mentre le cipolle Massesi sono cipolle invernali ottime per fare dei buoni sughi e per gustarle al forno o bollite condite con buon olio locale