giovedì 30 novembre 2017

le mie ricette: panini croccanti e friabili


Appena sfornati i miei panini croccanti e friabili come grissini


farli è facile basta aggiungere un cucchiaio d'olio ogni 100 g. di farina

ingredienti:

500 g. di farina integrale o 0,
5 cucchiai di olio,
circa 8 g. lievito birra,
un poco di sale
e acqua tiepida per impastare

Si scioglie il lievito con poca acqua tiepida, si aggiunge l'olio e poi la farina, il sale e l'acqua necessaria per ottenere un'impasto elastico ma non duro.

bisogna far lievitare bene e poi si formano dei filoncini larghi come due dita.

si lasciano lievitare e si cuocino in forno a circa 190 appena prendono colore si tolgono e poi vanno rinfornati a temperatura più bassa per farli tostare


Se vogliamo farne dei crostini prima di tostarli si tagliano a fettine




Sono buoni da sgranocchiare oppure per accompagnare zuppe di verdure

io ho messo olio di oliva di mia produzione

                                              Volendo potete aggiungere vari semi all'impasto

camminare in Versilia: una casa nel bosco



Quando vedo nei boschi queste case che stanno crollando mi chiedo chi vi abbia abitato

                                         questa era molto grande peccato sia in gran parte crollata



a vedere l'interno doveva avere più piani e sembra che avessero tagliato anche delle rocce per ricavare spazi


mercoledì 29 novembre 2017

che notte stanotte!


                                                                     BUON GIORNO

 che notte stanotte tuoni e lampi....pioggia che batte nei vetri e poi stamani apro la finestra e...

...c'è un cielo tinto di rosa





dalla mia cucina toscana: farro con erbe selvatiche


ecco la mia cena

farro con erbe selvatiche, un piatto povero ma buono


quando c'è un po' di sole vado in giro per prati e boschi...raccolgo cio che trovo e poi cucino

un po di erbe selvatiche con aggiunta di qualche patata e un pugno di farro
 e naturalmente un poco di buon olio


camminare in Versilia: dopo la pioggia ( 8 foto


il momento più bello per camminare nei boschi è dopo la piogga

Quando la selva rivela tutti i suoi aromi segreti














                                           ed ecco che tra i rami, in lontananza vedo il mio rifugio








questo è anche il periodo in cui ci vuole attenzione per camminare su tappeti di foglie rese scivolose dalla pioggia notturna, foglie che possono nascondere buche e sassi smossi






e laggiù nel fondovalle

Seravezza


funghi fuori stagione 6 foto


mentre sui monti è arrivata la neve stamani non credevo di trovar dei funghi




















gli altri non li prendo


                           ma questi due che se ne stanno nascosti e inaspettati li porto con me

                             per prenderli dovrò farmi qualche graffio perché sembran vicini ma stanno sotto un                                   albero caduto e dei rovi


martedì 28 novembre 2017

riciclando...

Riciclando

da cassette della frutta a lettini per bambole

tanto per far qualcosa in queste lunghe sere


lunedì 27 novembre 2017

da Fabbiano


Buon giorno da Fabbiano



                          paese della Versilia storica

le mie ricette: olive al forno


é una ricetta semplice che vale la pena provare se amate i gusti forti


Olive al forno



si prendono delle olive fresche, sane e mature, dopo averle lavate si mettono al fuoco in abbondante acqua fredda assieme a una foglia d'alloro e si fanno bollire non più di due minuti


si scolano e si passano in acqua fredda poi una volta tolte dall'acqua si mettono in teglia e si passano nel forno per farle asciugare bene

Quando sono vizze si condiscono aggiungendo aglio, peperoncino, un poco di scorzetta d'arancia, prezzemolo,foglie di rosmarino, qualche seme di finocchio selvatico e naturalmente del buon olio nuovo



Camminare in Versilia: monte Forato 3 foto



andando verso il Monte forato




Alpi Apuane








domenica 26 novembre 2017

camminare in Versilia: Giustagnana


Giustagnana

paese della Versilia storica



camminare in Versilia: cave del Cardoso




ieri per la prima volta ho visto nelle cave del Cardoso queste grandi cavità piene d'acqua scura




un operaio m'ha detto che la prima è profonda 14 metri






                                      e questa buca si trova sul fondo di questa cava dismessa




sabato 25 novembre 2017

dall'alta Versilia: monte Pania



buon giorno  e buona domenica a tutti voi




la Pania ....regina delle alpi Apuane


al molino....


ieri dopo una lunga camminata sono arrivata al molino per macinare le mie castagne








un vecchio molino restaurato che si trova sopra il paese del Cardoso
l'ho raggiunto camminando a piedi partendo dal paese di Pruno


venerdì 24 novembre 2017

camminare in Versilia : ponte nel bosco


cammini ...cammini e poi nel bosco trovi un ponte...

un ponte del 1600



Alta Versilia






è l'ora


per me è l'ora di dormire...

buona e serena notte a tutti voi


cave di Trambiserra 2 foto


cave di Trambiserra
nel comune di Seravezza





si fa sera





camminare sotto le querce 4 foto


















camminare nei boschi: pungitopo e capelvenere


camminare nei boschi riserva delle piccole sorprese come queste piantine di pungitopo 




mi raccomando non le sradicate ne tagliate...stanno bene li dove sono




e poi ad un tratto ecco una grotta ricoperta di delicato capelvenere