Questo è un piatto economico e possiamo prepararlo anche il
giorno prima.
Ingredienti: 4 grosse
patate, due scatole di tonno da 160 gr. una manciata di capperi, un cucchiaio
di burro o due d’olio, qualche foglia d i prezzemolo, sale e pepe.
Lessare in acqua salata le patate sbucciate e una volta
cotte passarle con il passa verdure aggiungendo l’olio o il burro. Passare in un
mixer il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione, il prezzemolo privato
dei gambi e i capperi . Quando le patate
sono tiepide si mischiano bene tutti gli ingredienti. Se si ha uno stampo a
forma di pesce vi si versa l’impasto, altrimenti si cerca di dargli una forma
con le mani come ho fatto io. Poi si guarnisce con maionese e verdure di
stagione.
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