questa torta con erbe selvatiche ha un sapore delicato e l'ha gradita anche la piccola Maria
per farla servono:
erbe selvatiche lessate e spremute dall'acqua di cottura ( si possono usare anche spinaci o bieta ), 300 gr di ricotta, 100 gr. di pane privo della crosta, 4 uova, 80 gr di grana e 30 di pecorino grattugiato, maggiorana, un pizzico di noce moscata e sale.
Si tritano con un coltello le erbe selvatiche precedentemente lessate e strizzate, si ammolla il pane con il latte tiepido poi si spreme e si mischiano tutti gli ingredienti versandoli poi in una teglia unta con olio e spolverata con farina.
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