le mie ricette: "scarpaccia"

                 Ci sono diverse versioni di scarpaccia , questa è come la faccio io

                                                                           

Per fare la scarpaccia bisogna prendere circa un chilogrammo tra zucchini e fiori di zucca, 2 grosse cipolle e tagliarli a fettine sottili, poi si condiscono con un poco di sale e si mettono in uno scolapasta per qualche ora al fine di fargli perdere un po' di liquido.

Poi si fa una pastella con 2,50 g. di farina ed acqua a cui si aggiunge 80 g. di grana un pizzico di pepe e sale.
Si prende una teglia un cui si fa uno strato sottile ( come fosse una pizza ) in una teglia e si mette in forno caldo finché non ha un un bel colore.