"focacce" con stracchino
Oggi ho fatto questa ricetta ma anziché cuocerla in forno ho usato la padella, una larga padella in antiaderente.
Dopo aver preparato nel solito modo la pasta per focaccia, con acqua, farina, lievito di birra e sale, ho lasciato lievitare l'impasto.
Ho steso con il mattarello l'impasto dandogli uno spessore come per le tagliatelle ed ho ricoperto con stracchino, richiudendo con un'altra sfoglia e pigiando bene sui bordi.
ho fatto scaldare una padella con un cucchiaio scarso d'olio e vi ho messo a cuocere la "focaccia" con lo stracchino, prima su di un lato e poi sull'altro, senza coprire.
Se lo stracchino è duro si può mischiare con un poco di latte come ho fatto io.
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