Composta di frutta fresca e secca
Ho fatto la composta con la frutta del mio orto.
Per ogni Kg. di frutta ho aggiunto 200 g. di zucchero,
Ho messo a cuocere con circa 3 cucchiai d'acqua.
Lasciando sul fuoco ed una volta che bolle abbassando la fiamma e mischiando il meno possibile.
Quando si fa densa si agiunge un pugno di gherigli di noci ed uno di uva secca precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Volendo si può aggiungere un pizzico di cannella.
Si può mettere sotto vuoto come una marmellata.
La quantità di zucchero si deve regolare secondo il tipo di frutta e naturalmente in base al proprio gusto.
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