venerdì 12 gennaio 2018

Le mie ricette: dolcetti senza glutine


Ecco dei dolcetti che dovrò rifare presto perché sono spariti in un batter d'occhio.

Sono dei dolcetti ripieni di pasta d'arance fatti con tre farine diverse, privi di glutine e di lievito



dolcetti con pasta d'arance e farina di castagne





 ingredienti: 

300 g. farina di castagne,
100 g. farina di riso,
80 g. farina di mais,
120 g. burro,
100 g. zucchero,
2 rossi d'uovo


Con una forchetta si lavora il burro morbido, tenuto fuori del frigo.

Si aggiungono gli altri ingredienti e s'impasta il tutto con le mani....può darsi che serva un poco
 di farina in più ...dipende quanto pesano i tuorli, allora aggiungete un poco di farina di riso

Con l'impasto ottenuto si forma una palla e si mette una mezz'ora nel frigo, se la prepariamo  in anticipo e ve la teniamo per più tempo basta tenerla un poco fuori prima di usarla.


Si spiana l'impasto con il mattarello infarinando la spianatoia con la farina di riso

Al centro si mette la pasta d'arance



Si piega la pasta sopra il ripieno e si taglia in pezzi da 3 - 4 cm.




    Si cuocino nel forno a 170 gradi....bisgna fare attenzione perché cuociono in poco tempo


Qui potete trovare la ricetta del ripieno

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2018/01/le-mie-ricette-pasta-darance.html