le mie ricette: focaccia con erbe spontanee

                               
                                Una ricetta di stagione e per di più economica...cosa che non guasta

                                Erbe spontanee racchiuse in un guscio di pasta croccante senza lievito...

ingredienti:

Pasta matta con fiori di rosmarino,

erbe spontanee miste,

un porro, 

circa 2 cucchiai di buon olio,

100 g. tonno sott'olio

La ricetta della mia pasta mattala la trovate qui
http://raccontareunpaese.blogspot.it/2018/04/le-mie-ricette-pasta-matta-ai-fiori-di.html

Si lavano e si sbollentano , dopo averle tagliate, le erbe spontanee

In una padella si fa soffriggere senza fargli prender colore, la parte bianca di un porro tagliato fine e poi vi aggiungiamo le erbe scolate e strizzate.

Si rigira il tutto tenendolo sopra il fuoco per qualche minuto e aggiustando di sale e volendo un poco di pepe

si stende la pasta matta con fiori di rosmarino

e si mette in teglia coprendone i bordi, si riempie con il composto di erbe spontanee a cui si è mischiato il tonno.

Si ricopre il tutto con un'altra sfoglia sottile pigiando sui bordi...con la forchetta si bucherella la superficie e si spennella con poco olio

Si cuoce in forno già caldo fino a quando non prende un bel colore dorato