Ecco una buona crema al gusto del caramello
una crema che può sostituire nei dolci la crema di nocciole....
buona anche da mangiare da sola....senza esagerare
In mezzo litro di latte intero tiepido si mischiano due cucchiai di maizena un mezzo cucchiaio di miele ed un pizzico di bicarbonato
Si fanno caramellare 5 cucchiai di zucchero e contemporaneamente si porta sul fuoco il latte con la maizena, sempre mischiando lo porteremo a bollore.
Quando lo zucchero sarà tutto caramellato si aggiunge la crema di latte, si lascia riposare fino a quando il caramello si sarà sciolto.
Si riporta sul fuoco, sempre mischiando fino a quando raggiunge la densità voluta...
....ricordando che quando si fredda si fa più denso
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