Questa è una ricetta per recuperare il pane
ma spesso io faccio un po' di pane in più apposta per farle
Si prende della mollica
la sbricioliamo bene
la bagnamo con il latte aggiungendone poco per volta e mischiamo bene
Poi vi aggiungiamo abbondante pecorino grattugiato,
un uovo, non di più,
prezzemolo, aglio, maggiorana o altre erbe aromatiche tritate fini
noce moscata, un pizzico di cannella e pepe
L'impasto deve risultare morbido
si formano delle polpettine che vanno rotolate nella farina
Poi si mettono a cuocere in un sugo piuttosto liquido fatto con salsa di pomodoro, capperi, origano e peperoncino
Devo confessare che mi sono riuscite forse un po' troppo piccanti...colpa dei miei peperoncini molto piccanti...ridotti in pasta
Un piatto molto utile e molto gustoso sono sicura. Io lo farò piccante apposta perché io amo il piccante. Grazie per la ricetta.
RispondiEliminaBuon Giorno...quando mi avanzano piccole quantità di pane io lo taglio a pezzettini, lo congelo e quando ne ho un po' lo recupero.....si potrebbe farne un pranzo intero dall'antipasto al dolce...Se provi la ricetta Accompagnale cn il sughetto, ci si intingono tagliate...una bontà
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