A dir la verità oggi non avevo intenzione di farli
ma visto che nell'orto questa mattina o meglio la notte passata ci sono state visite dell'istrice....
ho cercato di utilizzare questa zucca immatura, dopo aver scartato un bel pezzo della parte danneggiata
Tortelloni con zucca a modo mio
Dopo aver cotto la zucca in forno, l'ho ridotta in purea
Una volta fredda ho aggiunto ricotta bella asciutta,
abbondante parmigiano, 1 uovo, noce moscata, un poco di pepe, cannella,
maggiorana, e poco pangrattato
Ho racchiuso il ripieno nella sfoglia fatta con meta' farina 1 e metà farina di grano duro, naturalmente impastata con le uova delle mie galline
E questa era la zucca danneggiata....è una varietà rampicante che uso per gli zucchini
ma questa era cresciuta in basso e volevo farla maturare per conservarne i semi
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