Eccoli qui i mi' gnocchetti d'erbacce mangerecce
e con pane indurito, che un va mai sciupato
Un giro nell'orto e qualche erbo l'ho trovo....un po di pane avanzato e du' ove delle mi' galline
Si cocino gli erbucci e si tritino fini
ci si mettino du' ove e un po' di pane bagno col latte
di latte mettetine pogo per volta se no tocca strizzallo e un c'è da sciupa' nulla
ci si mette una grattata di noce moscata e un popo' di maggiorana.
Quando s'è 'mpastato si concia con qualche cucchiaio di pane grattato per podelli lavorà
Si fan delle pallette e si posino sulla farina dopo ci si rotolino per infarinalle.
Si cocino poghi per volta in acqua che bolle piano...
E po' per condilli ....pomarola, olio e cagio, burro, salvia e parmigiano...
Se un avete gli erbi mettetici gli spinacio o la bieta
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