Per fare questo dolce tipo Cheesecake alle fragole
non ho usato formaggio ne mascarpone
cosa che lo rende più leggero
Per fare la base ho usato biscotti tipo marie
tritati e mischiati a 100 g. di cioccolato fondente
fuso a bagnomaria assieme a 30 g. di burro
Poi ho usato una crema bianca al limone (di cui presto vi darò la vecchia ricetta)
con 250g. di panna montata
sulla superficie ho messo le ultime fragole dell'orto
che avevo nel congelatore.
senza farle scongelare le ho messe al fuoco
con mezzo bicchiere d'acqua in cui
avevo sciolto un cucchiaio di maizena e 2 di zucchero
portando il tutto a bollitura
su fiamma molto bassa e mischiando con delicatezza.
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