Visto che zucchine nell'orto abbondano
e ci sono pure fiori e...
cipolle
allora oggi faccio la scarpaccia in versione povera
Si tagliano sottili circa un kg. tra zucchine e fioretti più due cipolle.
Le condiamo con sale e si tengono in uno scolapasta circa due ore.
Poi facciamo una pastella densa con acqua e sale...quanto basta per "sporcare" le verdure
Si cuoce in forno a 200 gradi e quando ha un colore bello dorato è pronta.
In questa ho aggiunto all'impasto 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
Si dice che il suo nome derivi dal fatto che una volta cotta somiglia ad una suola di scarpa.
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