le mie ricette: patate raccomodate

Questo oggi può essere una ricetta per recuperare il bollito,ma le sue origini un tempo erano diverse.

Quelle poche volte che si acquistava la carne se ne comperava poca, così dopo averci fatto il brodo si usava il bollito per farci il secondo ed in questo modo tutti potevano mangiarne una piccola porzione.


                                      patate raccomodate

                           



Per fare questa ricetta occorrono:

patate,
bollito,
cipolla,
passata di pomodoro,
olive,
olio,
salvia,
rosmarino,
pepe e sale.

Si fa soffriggere in una casseruola la cipolla tagliata fine e poi si aggiungono le patate tagliate a pezzetti,la passata di pomodoro,il bollito ripulito dalle parti grasse e tagliato, le olive,il rametto di rosmarino, sale, pepe e si versa acqua fino a ricoprire a filo le patate.

Si cuoce a fuoco molto basso e rigirando poche volte.