le mie ricette: schiacciata con uva fragola

Ecco un dolce senza uova ne burro.



L'uva fragola è molto profumata e cresce bene senza alcun trattamento chimico.

Una volta dalle mie parti se ne coltivava molta per farne vino; il fragolino.

Non era un vino di pregio e si usava berlo sopratutto l'estate.

Ricordo d'aver visto vecchie viti che avevano fusti con la circonferenza molto grossa ed una sola pianta spesso formava un bel pergolato.


                                     schiacciata con l'uva fragola  

                                            

Questo è un dolce molto semplice che si compone di pochi ingredienti:

pasta lievitata per focacce,

uva fragola

 e zucchero.

Si stende la pasta lievitata come per fare una pizza,sopra vi si  

dispongono i chicchi d'uva e si spolverano con abbondante zucchero.

S'inumidiscono i bordi della pasta con acqua e si ricopre con un altro disco.

Si ricopre il secondo disco con uva e zucchero e s'inforna.