le mie ricette: tagliatelle di casa mia

io trovo questo piatto molto saporito ed ogni volta che lo presento in tavola nel vassoio non rimane nulla

le mie tagliatelle

per il condi mento occorre un po' di ragù con carne, un pugno di funghi porcini secchi, 2 scalogni e piselli freschi o congelati.

Si mettono in poca acqua tiepida i funghi per circa 5 minuti, si strizzano conservando l'acqua, si mettono in una casseruola dove abbiamo soffritto in poco olio, uno scalogno tritato e si fanno stufare aggiungendo un poco di sale e d'acqua dove erano tenuti i funghi.

Si prende l'altro scalogno, si trita e si soffrigge leggermente, vi si aggiungono i piselli, e si fanno cuocere aggiungendo un poco d'acqua calda o brodo.A cottura terminata si aggiustano di sale e con poco pepe.

Poi si mischiano al ragù i funghi ed i piselli e con il tutto si condiscono le tagliatelle.

Volendo si può aggiungere un poco di grana grattugiato, personalmente le preferisco senza.