In certe zone usavano fare questi pani con il companatico al loro interno...,
companatico che variava in base alla stagione ed a quello che si aveva in casa, era un modo comodo di portarsi dietro un pasto per chi lavorava nei campi
Oggi io ho riempito il mio pane con verza, cipolla e mozzarella
Si stende la pasta lievitata fatta con lievito, acqua e farina e sopra la metà si mettono cipolle e verza fatte stufare in padella con olio, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio raso di paprica piccante e il sale necessario.
Sopra il tutto si mette la mozzarella o altro tipo di formaggio, anche piccoli avanzi che avete in frigo
s'inumidiscono i bordi...e si ripiega la pasta chiudendo bene
( volendo si può ungere la superficie con olio)
Si cuoce in forno per circa mezz'ora
è buono sia consumato caldo che freddo
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